Fontainebleau aux fraises

Ingrédients : pour 4 personnes

150 g de fromage blanc nature en faisselle à 40% MG

20  cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG

2 cuillerée à soupe de sucre glace

1 cuillerée à soupe de sucre vanillé maison

250 g de fraises + 4 fraises pour la décoration

Préparation :

Le fontainebleau : mettre le fromage blanc à égoutter dans une passoire tapissée avec une mousseline rincée à l’eau claire. Placez la passoire au-dessus d’un saladier et laissez égoutter au moins 1 heure au frais.

Les fraises : laver les fraises rapidement, égouttez-les et séchez-les sur un torchon Equeuter les fraises et coupez-les en deux ou en quatre et mettez-les dans un saladier. Ajouter le sucre vanillé, mélanger délicatement et réserver.

Préparer les verrines de fontainebleau : fouettez la crème fraiche liquide froide  en chantilly. Ajoutez le sucre glace en continuant de fouetter. Incorporez la crème chantilly délicatement avec le fromage blanc égoutté, en soulevant avec une spatule en silicone.

Répartir la crème au fromage blanc jusqu’à la moitié de 4 verrines rondes  (20 cl de contenance) puis ajouter des fraises et enfin le reste de la préparation « fontainebleau » par-dessus, décorer avec une fraise entière.

Réserver au frais en attendant le service.

Déguster.