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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Brioche des rois provençale

    05 janvier 2015 ( #Epiphanie )

    Brioche des rois provençale Une recette originale du blog « Un siphon fon fon… » - http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr Ingrédients : pour une belle couronne briochée La pâte briochée 280 g de farine type 45 10 g de levure boulangère fraiche 80 ml...

  • Merveilleux pralinés

    17 novembre 2014 ( #desserts friandises )

    Voici la recette sucrée proposée au salon du blog culinaire de Soissons le samedi 15 novembre. Cette recette a été réalisée lors d’un atelier avec des enfants à l’abbaye Saint léger avec France du blog (Easy Gourmet). Merveilleux pralinés Source : « Elle...

  • Couronne briochée pour culino versions janvier 2014

    21 janvier 2014 ( #Epiphanie )

    Comme chaque mois, Culino Versions revient avec un thème différent. Pour ce mois de janvier 2014 le thème est : « Comfort food = aliment réconfortant ! » Préparez une recette quand on a un peu le moral en berne et qui dès que vous plongez la cuillère...

  • Quenelles de volaille maison

    19 mai 2011 ( #viandes - volailles )

    Quenelles de volaille maison Recette d’un magazine dont j’ai oublié le nom. Les quenelles sont faites à partir de chair de viande blanche ou de poisson pilée et mélangée à de la pâte à choux, enrichie de crème fraîche, de jaune et de blanc d’œuf. La préparation...

  • Gâteau des rois

    17 janvier 2012 ( #Epiphanie )

    Gâteau des rois Recette de Michèle du blog « Croquant-Fondant…Gourmand » Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 275 g de farine T45 50 g de sucre vanillé 2 œufs ½ cuillerée à café de sel fin 5 g de levure de boulanger déshydratée (le Briochin d’Alsa) 30 g...

  • Galette des rois pépites de chocolat et griottes

    07 janvier 2012 ( #Epiphanie )

    Galette feuilletée pépites de chocolat et griottes Ingrédients : pour 7 à 8 personnes Pâte : - 400 à 500 g de pâte feuilletée faite maison pour moi Crème aux amandes : - 60 g de sucre semoule - 60 g de beurre doux - 60 g de poudre d’amandes - 1 jaune...

  • The Monkey Bread

    09 mars 2013 ( #pains - viennoiseries )

    C’est une brioche délicieuse assez riche, mais avec le temps hivernal on a besoin de calories pour tenir le choc. J’ai apporté une modification dans les quantités en diminuant de moitié le sucre et le beurre qui enrobent les boules de pâte briochée. The...

  • Risotto tomme de Savoie et viande des grisons

    08 mars 2013 ( #viandes - volailles )

    Risotto tomme de Savoie et viande des grisons Ingrédients : pour 5 personnes 250 g de riz arborio (riz à risotto) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 échalotes 75 cl de bouillon de volaille (réalisée avec 2 cubes Knorr bouillon poule bio) 15 cl de vin...

  • Palette de porc fumée à la sauce raifort

    06 mars 2013 ( #viandes - volailles )

    Palette de porc fumée à la sauce raifort Recette du « Pavillon gourmand » à Eghuisheim (Alsace) Ingrédients : pour 4 personnes 1 palette de porc fumée de 880 g 1 carotte 1 oignon 2 clous de girofle, 5 baies de genièvre 10 grains de coriandre Gros sel,...

  • Palets bretons au café

    22 février 2013 ( #desserts friandises )

    Palets bretons au café Recette de Kévin du blog « Cuisine avec Kévin » - http://cuisine-avec-kevin.over-blog.com Ingrédients : pour 30 palets bretons carrés de 3 cm de côté 3 jaunes d’œufs 130 g de sucre en poudre 150 g de beurre demi sel 1 pincée de...

  • Petites bouchées au chocolat et au riz soufflé

    14 février 2013 ( #desserts friandises )

    Des bouchées gourmandes pour fêter la Saint Valentin. Petites bouchées au chocolat et au riz soufflé Recette du blog d’Aud’ à la cuisine ( http://audalacuisine.canalblog.com ) Ingrédients : pour 45 bouchées 5 cuillerées à soupe de pâte à tartiner choco-noisette...

  • Crêpes aux pommes et caramel au beurre salé

    02 février 2013 ( #desserts friandises )

    Aujourd’hui 2 février, c’est la chandeleur et on fait des crêpes, voici ma version pour cette année. Crêpes aux pommes et caramel au beurre salé Ingrédients : pour une quinzaine de crêpes La pâte à crêpes (recette d’Hélène Vincent "Desserts en dessins")...

  • Mandarine

    01 février 2013 ( #desserts friandises )

    J’ai réalisé ces bavarois à la mandarine l’année dernière au moment de pâques. Mandarine Ingrédients : pour 2 entremets à la mousse de mandarine (pour 12 à 14 personnes) Le biscuit de base : biscuit cuillère nature de Christophe Michalak 60 g de farine...

  • Sablés au thym, confit de souris d'agneau aux tomates séchées et cèpes

    26 janvier 2013 ( #viandes - volailles )

    Sablés au thym, confit de souris d’agneau aux tomates séchées et cèpes Une délicieuse recette trouvée sur un magazine dont j’ai oublié le nom, mais que j’ai revue à ma sauce. Ingrédients : pour 5 personnes 10 Sablés au thym et romarin recette publiée...

  • Kit chocolat chaud

    16 janvier 2013 ( #desserts friandises )

    Kit chocolat gourmand Recette que j’ai refaite trois fois pour offrir à des amies ce mélange pour chocolat chaud. Recette trouvée chez Michèle du blog : Croquant-Fondant… Gourmand http://www.croquantfondant.com Ingrédients : pour 2 pots de 250 g 180 g...

  • Amaretti aux noisettes

    09 janvier 2013 ( #desserts friandises )

    Amaretti aux noisettes Recette du blog « Amuse-bouche » - http://www.amusebouche.fr Ingrédients : pour 25 à 27 petits gâteaux de 4,5 cm de diamètre 50 g de blanc d’œuf (1 ½) 100 g de poudre de noisettes 50 g de poudre d’amande 150 g de sucre glace 1 cuillerée...

  • Croustillants de chèvre aux noisettes

    08 janvier 2013 ( #entrées froides ou chaudes )

    Croustillants de chèvre aux noisettes Recette du magazine Hors-série Prima Ingrédients : 1 chèvre frais ou 1 bûche de chèvre (environ 200 g) 80 g de noisettes décortiquées 6 feuilles de brick 1 cuillerée à café de poivre concassé Quelques branches de...

  • Bon réveillon du 31 décembre et Bonne Année 2013

    31 décembre 2012 ( #informations - expos - salons )

    Je viens vous souhaiter tout d’abord un très bon réveillon du 31 décembre. Je vous souhaite aussi une Bonne Année 2013 , avec beaucoup de bonheur, de réussite dans vos projets et surtout une bonne santé à vous tous. Merci encore à ceux qui me suivent...

  • Fingerle

    31 décembre 2012 ( #desserts friandises )

    Fingerle Recette de Michèle du blog : Croquant-Fondant…Gourmand http://www.croquantfondant.com Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 75 g de beurre pommade 125 g de sucre vanillé (maison) 1 œuf entier + 1 jaune 250 g de farine 1/2 sachet de levure...

  • Brioche feuilletée à tomber

    26 décembre 2012 ( #pains - viennoiseries )

    Brioche feuilletée à tomber de Mlle Banane Recette de Manue du blog « Mlle Banane’s cuisine » - http://melbananecuisine.over-blog.com Ingrédients : pour une belle brioche de 28 cm X 10 cm ou pour 2 moules à cake plus petits 20 g de levure de boulanger...

  • Kouglof glacé au Cointreau

    18 décembre 2012 ( #desserts friandises )

    Kouglof glacé au Cointreau Recette d’un magazine Cuisine de fêtes de Femme actuelle Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 100 g de sucre en morceaux 3 jaunes d’œufs 5 cl de Cointreau 37,5 cl de crème fraiche liquide entière 100 g d’écorces d’orange confites...

  • Le poumpet - un dessert pour la ronde N°33 de décembre 2012

    16 décembre 2012 ( #desserts friandises )

    Ronde Interblogs n° 33 du mois de décembre 2012 La ronde ( http://rondeinterblog.wolforg.eu ) en est déjà à sa 33 ième édition, ronde créée par Sorcilili et Mlle Banane avec l’aide de Cojocano. Je rappelle le principe, aller piocher une recette d’un autre...

  • Nougat noir aux amandes et noisettes

    11 décembre 2012 ( #desserts friandises )

    Nougat noir aux amandes et noisettes Recette du blog «Mes gourmandises, qu’on se le dise … » http://gousses2vanille.canalblog.com/archives/2012/12/02/25722936.html Ingrédients : pour une trentaine de bouchées 250 g de miel mille fleurs 150 g d’amandes...

  • Le broyé du Poitou

    04 décembre 2012 ( #desserts friandises )

    Le broyé du Poitou Recette du blog « Bienvenue chez Tatagateau » http://tatagateau.over-blog.com Ingrédients : pour 14 galettes de 7 cm de diamètre Pour les galettes 150 g de sucre en poudre 1 œuf entier 150 g de beurre doux 300 g de farine 1 cuillérée...

  • Purée fenouil-pomme de terre

    05 décembre 2012 ( #légumes accompagnements )

    Purée fenouil – pomme de terre Recette du blog « Swinguette 49 en Cuisine … » http://swinguette49encuisine.over-blog.com Ingrédients : pour 4 personnes 600 g de bulbes de fenouil (3 bulbes bien blancs pour la présentation) 600 g de pommes de terre 20...