Noisettine abricot

Ingrédients : pour 8 personnes

200 g de farine type 55 (ou type 45)

125 g de sucre en poudre

100 g de noisettes en poudre

1 sachet de sucre vanillé

5 ml de levure chimique (1 belle cuillerée à café)

1 pincée de sel fin

2 œufs

50 ml d’Amaretto (ou de jus d’orange)

175 g de beurre fondu (beurre doux)

12 demi-abricots crus ou au sirop (abricots crus surgelés ou frais)

1 belle cuillerée à soupe de sucre glace

 Préparation :

Faites préchauffer le four sur le thermostat 6 (180° C) chaleur ventilée. Sortir la grille de cuisson.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, la poudre de noisettes, le sucre vanillé, la levure chimique et le sel avec un fouet.

Dans un autre récipient, fouettez les œufs entiers, l’Amaretto (ou le jus d’orange) et le beurre fondu puis ajoutez à la préparation précédente.

Posez un moule rectangle en silicone (18 x 25 cm) sur la grille du four froide et versez la pâte.

Répartissez les abricots égouttés et essuyés avec un papier absorbant ou crus (oreillons crus encore congelés) et enfoncez-les légèrement dans la pâte.

Faites cuire dans le four chaud 35 minutes environ.

Laissez tiédir avant de démouler ce gâteau et le servir saupoudré de sucre glace.

Temps de préparation : 10 minutes

Source : recette du livret de recettes Tupperware « 4 coins à partager » Collection Savoir-Faire