750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Pie à la purée de courge butternut

Pie à la purée de courge  butternut

Ingrédients : pour 7 mini soupières

 

½ courge butternut (320 g de poids net après épluchage)

1 pomme de terre (190 g poids net)

½ litre de bouillon de légumes (avec 1 cube)

1 belle pincée de quatre épices

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

5 cl de lait ½ écrémé

10 g de beurre doux

Poivre du moulin et sel fin

400 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce)

1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau pour la dorure

 

 

Préparation :

 

Lavez la courge, coupez-la en deux, retirez les filaments et les graines. Coupez-le en petits morceaux. Epluchez, lavez et coupez la pomme de terre en dés.

 

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de courge dans la cuillerée à soupe d’huile d’olive pendant 10 minutes sur feu moyen. Ajoutez les épices, la pomme de terre en dés et couvez avec le bouillon de légumes.

 

Salez et poivrez légèrement, amenez à ébullition et faites cuire à petits frémissements 25 minutes environ. Les morceaux de courge doivent être tendres.

 

Ecrasez la butternut et la pomme de terre au moulin à légumes, jusqu’à obtenir une purée lisse. incorporez le beurre puis le lait chaud petit à petit jusqu’à obtenir une purée pas trop épaisse.

 

Répartissez la purée obtenue (460 g de purée) dans 7 mini soupières de 6, 5 cm de diamètre (65 g environ par soupière) qui vont au four. Posez-les sur une plaque à pâtisserie.

 

Etaler la pâte feuilletée sur 3 à 4 mm d’épaisseur  et découpez 6 disques de 11 cm de  diamètre. Humidifiez les bords des soupières  et posez les cercles de pâte en appuyant pour bien les faire adhérer. Dorez le dessus au pinceau avec le jaune d’œuf dilué avec la cuillerée d’eau.

 

Mettre les mini soupières 30 minutes au frais.

 

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Enfourner dans le four chaud pour 15 minutes jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.

 

Déguster ces mini soupières, soit pour accompagner une volaille ou nature.  

 

Source :  recette du site Madame Figaro  revue à ma façon http://madame.lefigaro.fr/recettes/pie-puree-de-potimarron-021014-984378

 

Pie à la purée de courge  butternut
Pie à la purée de courge  butternut
Pie à la purée de courge  butternut
Pie à la purée de courge  butternut
Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
M
Comme cette présentation est originale et gourmande ! Bravo !
Bonne journée, bises.
Répondre
V
Et voilà comment une purée prend des airs chics pour un mets qui va réjouir les convives, j'aime beaucoup et je m'empresse de garder l'idée !!!
Bonne journée. Bizh. Viviane
Répondre
L
Quelle belle recette rafinée. Belle présentation. Belle journée.
Répondre
L
Trés belle recette rafinée, belle présntation. Bonne journée.
Répondre
I
Avec ce petit chapeau eu pâte feuilletée, c'est vraiment très gourmand!
Bises
Répondre
S
Oh! Comme c'est original des petites soupières! On a bien envie d'en prendre une au passage. Bisous.
Répondre
J
j'aime bien ce genre de cuisson et en plus c'est chic..bises et bonne journée
Répondre
G
J'aime beaucoup ces petites pies qui réservent une surprise lorsqu'on les perce ! Une bien belle idée festive ! gros bisous
Répondre
A
Super appétissant et fait envie de bon matin. Bises et bon mardi Michelle
Répondre
C
mimi tes petits pie de courge
j'aime !
merci Michelle
bisous et bon mardi
Répondre