Poêlée de légumes d’automne

Ingrédients : pour 4 personnes

1 beau panais

1 navet boule d’or

2 carottes oranges (ou blanches)

1 rutabaga

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail pelée et dégermée

2 branches de thym

75 g de poitrine de porc fumée

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Epluchez les légumes et lavez-les. Coupez tous les légumes en dés de taille moyenne, cela permettra une cuisson plus rapide.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les dés de légumes, la gousse d’ail pelée, dégermée et ciselée, les branches de thym, les lardons de poitrine fumée en petites allumettes, un peu de poivre. Salez en fin de cuisson, goûtez avant de rectifier l’assaisonnement en sel car les lardons sont déjà salés.

Couvrez la sauteuse et laissez cuire sur feu doux  pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

Servez cette poêlée de légumes en accompagnement d’une volaille ou d’une viande blanche.

Source : recette du blog de Gaëlle « La cuisine de Gail »  -  http://la-cuisine-de-gail.over-blog.com/2020/10/poelee-de-legumes-d-automne.html