Madeleines longues vanille et grains de sucre

Ingrédients : pour 28 madeleines longues de 11 x 2 cm

110 g de beurre doux

2 œufs

110 g de sucre en poudre

150 g de farine type 55 ou farine type 45

1 cuillerée à café de poudre de vanille

1 cuillerée à café de levure chimique

60 g de sucre en grains

Préparation :

Préchauffer le four à 240° C (thermostat 8) chaleur ventilée.

Faire fondre le beurre coupé en morceaux, dans un bol, quelques secondes au micro-ondes. Réserver.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et la vanille, le mélange doit être mousseux.

Ajouter le beurre fondu, mélanger puis ajouter la farine et la levure chimique.

Répartir la pâte dans des empreintes en silicone « boudoirs ». Disposer des grains de sucre sur le dessus.

Cuire 4 minutes dans le four chaud (240° C), puis baisser le thermostat à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée, et poursuivre encore la cuisson 5 minutes environ. Surveiller la coloration des biscuits et adapter le temps de cuisson.

A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler les madeleines.

Stocker ces biscuits dans une boite en métal.

Conseil : vous pouvez réaliser des mini-muffins dans des petites caissettes en papier.

Source : recette du blog « Hum ça sent bon ! »  http://humcasentbon.over-blog.com/2017/09/madeleines-longues-vanille-grains-de-sucre.html