750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Crumble de cerfeuil tubéreux aux noisettes

Crumble de cerfeuil tubéreux aux noisettes

Ingrédients : pour 4 personnes

 

600 g de cerfeuil tubéreux

15 cl de crème fraîche entière à 30 % MG

50 g de farine type 55 (ou farine type 45)

80 g de beurre doux

50 g de parmesan râpé

60 g de noisettes entières

Poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Concassez grossièrement les noisettes avec un couteau sur une planche.

 

Sablez la farine avec 60 g de beurre coupé en petits morceaux, puis ajoutez le parmesan râpé et les noisettes concassées, mélangez pour obtenir un mélange comme un sable grossier.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Pelez le cerfeuil tubéreux et creusez un peu le haut, les couper en deux dans le sens de la hauteur. Faites sauter les légumes à la poêle avec les 20 g de beurre restant, pendant 5 minutes. Poivrez, ajoutez la crème fraîche liquide et faire épaissir 1 à 2 minutes.

 

Répartir les cerfeuil dans un plat allant au four ou dans quatre ramequins individuels et parsemez avec la pâte à crumble.

 

Enfournez dans le four chaud pour environ 20 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré.

Servez avec une viande ou une volaille.

 

Source : recette d’un magazine « Saveurs n°233 »

 

Crumble de cerfeuil tubéreux aux noisettes
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M
C'est un légume que je connais très mal ! Ta recette a l'air délicieuse.
Bonne journée, bises.
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G
Je n'en ai jamais mangé et je crois même jamais vu. Dommage je suis certaine que ça me plairait ! Enfin si j'en trouve un jour je saurais comment le cuisiner ! gros bisous michelle merci pour le partage !
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T
les photos sont bien appétissantes!
bonne journée
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L
hum!!çà a l'air super bon!!
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S
Quand le crumble se met en version salée, je me régale déjà. Bisous et belle journée.
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S
Quand le crumble se met en version sa
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C
Très bon crumble salé ! j'aime
merci Michelle
bisous
bon dredi
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M
je n'ai jamais gouté de cerfeuil tubéreux ! ma curiosité est piquée !
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