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16 janvier 2021 6 16 /01 /janvier /2021 00:00
Massepain gâteau léger et moelleux

Ingrédients : pour 8 personnes

 

6 œufs

230 g de sucre en poudre + 1 cuillerée à soupe pour le dessus

100 g de farine type 55 (ou farine type 45)

75 g de fécule de maïs (Maïzena)

1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger

1 pincée de sel fin

Pour le moule : 1 noix de beurre et 1 cuillerée à soupe de sucre

Du sucre glace

 

 

Préparation :

 

Beurrer un grand moule à brioche ou à kouglof puis saupoudrez-le de sucre cristallisé, réservez-le.

 

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Cassez les œufs et séparer les jaunes des blancs d’œufs. Dans le saladier, mettre le sucre en poudre avec les jaunes d’œufs, et battre avec un batteur électrique pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.


Incorporer l’eau de fleur d’oranger, puis la farine et la fécule de maïs tamisées, en pluie. Bien mélanger avec une spatule en silicone.

 

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel fin puis les incorporer délicatement au mélange précédent, en 3 ou 4 fois.

 

Verser la pâte dans le moule puis saupoudrer le dessus de sucre cristallisé.

 

Cuire dans le four chaud pendant 45 minutes environ, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

 

Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler, saupoudrer de sucre glace.

 

Déguster nature ou avec une crème anglaise ou un coulis de fruits rouges.

 

Source : recette du blog « Le sucré salé d’Oum Souhaib » - https://lesucresale-doumsouhaib.com/massepain-gateau-leger-et-moelleux/

 

Massepain gâteau léger et moelleux
Massepain gâteau léger et moelleux
Massepain gâteau léger et moelleux
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commentaires

Marion 22/01/2021 16:27

Je ne connaissais pas du tout ! Ce gâteau a l'air délicieux.
Bonne journée, bises.

Assia 17/01/2021 11:09

Un bien joli gâteau bien généreux, le massepain est le même principe que le gâteau de savoie. Bises et bon dimanche Michelle

Liliane 16/01/2021 21:03

C'est drôle cette apellation "massepain", qui est également de la pâte d'amande.
En tout cas il a l'aire très léger et moelleux
bises

thithoad 16/01/2021 17:18

il fait très envie!!
bon weekend

guy59600 16/01/2021 17:09

un tès joli gâteau j'en prendrais bien une petite part
bonne fin d'après-midi

gut 16/01/2021 11:20

On dirait un peu le gâteau de savoie non ? je n'affirmerais toutefois pas, je dis cela à cause de blancs en neige. Effectivement il doit être très léger !! merci Michelle gros bisous

Michelle 16/01/2021 17:33

Oui Claudine ce biscuit ressemble au biscuit de Savoie, c'est léger et moelleux. Bonne fin de journée

kilomètre-0 16/01/2021 09:58

Il est super beau et gourmand Michelle
Bisous et bon we

Yolande 16/01/2021 08:10

je prendrais bien une tranche de ton gâteau..
bon week end
bizzzzzz

coco de Nice 16/01/2021 07:32

un gâteau bien tentant
merci Michelle
bisous et bon week-end

Michèle 16/01/2021 05:46

J'en ferais bien mon dessert de midi! Bisous Michelle

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