750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Sablés viennois au chocolat

Sablés viennois au chocolat

Ingrédients : pour une cinquantaine de petites rosaces

 

125 g de beurre 1/2 salé (à température ambiante)

50 g de sucre en poudre

130 g de farine type 55 (ou farine type 45)

15 g de cacao amer

½ cuillerée à café de café lyophilisé (en poudre)

1 blanc d’œuf (30 g)

Du chocolat noir pour la décoration

 

Préparation :

 

Dans le bol de votre robot, muni du fouet « feuille », mélanger ensemble le beurre mou et le sucre en poudre (cette opération s’appelle crémer).

 

Quand la préparation est devenu plus claire et onctueuse, ajouter le blanc d’œuf, le café lyophilisé, la farine et le cacao en poudre. Mélanger jusqu’à o obtenir un pâte homogène et souple, mais ne pas trop travailler la pâte car elle deviendrait élastique.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée et faire de rosaces régulières sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Enfourner dans le four chaud pour 15 minutes.

 

Laisser complètement refroidir les sablés avant de les tremper dans du chocolat noir fondu. Mettre au frais puis lorsque le chocolat est figé, conserver les sablés dans une boite en métal.

 

Source : recette d’Isabelle du blog « Pourquoi pas… ?? » 

https://pourquoi-pas-isa.blogspot.com/2015/11/sable-viennois-au-chocolat.html

 

Sablés viennois au chocolat
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M
Magnifique pour une pause café chic !
Bonne journée, bises.
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V
Une idée qui ne peut que les rendre encore plus gourmands ces délicieux sablés viennois et je craque moi aussi sur leur forme !
Agréable journée Michelle. Bizh. Viviane
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L
Magnifiques, bravo Michelle
Bises
Sonia
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L
ils sont superbes j'aime beaucoup cette présentation à la douille je retiens bonne soirée
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M
Voilà qui n'a pas du avoir le temps de sécher! Bisous Michelle
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G
de très jolies gourmandises j'adore
excellente journée
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T
j'en chiperais bien un pour mon café de ce midi!!
bonne journée
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D
ohhh voilà qui plairait bien à mon chéri (à moi aussi mais sans le café ;-) ) belle journée bisous
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L
j'adore!! J't'en pique un!!
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G
Si tu laisses le plat dans la cuisine, il y a de grande chance que tu le retrouve vide le soir ! c'est tellement tentant et pratique d'en grignoter toute la journée !! bisous Michelle !
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C
haaargh ! chocolaaaaaaaaaaaaaat toujours et encore !
j'aime trop
merci Michelle
bisous et bon credi
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