Pain d’épices perdu, salade d’orange, glace à la vanille et Chantilly

Ingrédients : pour 4 personnes

8 tranches de pain d’épices

2 œufs

10 g de beurre

50 ml de crème fraîche liquide

2 oranges

La Chantilly

15 cl de crème fraîche fleurette ou liquide entière

1 sachet de sucre vanillé

Quatre boules de glace à la vanille (pour moi  dômes de glace à la vanille maison)

Préparation :

Battre les œufs avec les 50 ml de crème fraiche, mettre les tranches de pain d’épices à tremper dans le mélange.

Faire fondre une noisette de beurre (5 g) dans une crêpière, mettre deux tranches de pain d’épices à cuire pendant 1 minute 30 environ sur chaque face. Retourner les tranches de pain d’épices et poursuivre la cuisson pour 1 minute 30.

Faire de même avec les  autres tranches de pain d’épices. Réservez les tranches de pain d’épices au chaud.

Préparer les oranges : les peler à vif (en enlevant toute la peau et la partie blanche de l’orange), puis les couper en tranches. Réservez-les.

Préparer la crème Chantilly : monter la crème fraîche fleurette en Chantilly et incorporer le sucre vanillé, verser la crème dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.

Le dressage des assiettes : sur chaque assiette de service, mettre deux tranches de pain d’épices perdus, tièdes, ajouter deux tranches d’orange, une boule de glace à la vanille et deux rosaces de crème Chantilly.

Déguster aussitôt ce dessert anti-gaspillage.

Source : idée du pain d’épices perdu du blog « La popotte de Cristaxou »  http://mapetitepopotte.over-blog.fr/article-pain-d-epices-perdu-79132198.html