750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Marbré praliné

Marbré praliné

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes

 

180 g de beurre pommade + 10 g  (beurre doux)

150 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille ou 1 cuillerée à café d’extrait de vanille en poudre ou liquide

3 œufs

165 g de farine type 55 (ou farine type 45)

2 cuillerées à café de levure chimique

130 g de praliné  noisette maison (ou du commerce)

 

Préparation :

 

Dans un saladier, crémer les 180 g de beurre pommade avec le sucre en poudre en utilisant une spatule en silicone ou un fouet.

 

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez-la pour récolter les graines de vanille.

 

Ajoutez les graines de vanille dans le mélange de beurre et de sucre et mélangez.

 

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes, réservez les blancs dans un autre saladier.

 

Ajoutez un par un les jaunes d’œufs dans le mélange beurre /sucre/vanille, et mélangez vivement pour bien les incorporer.

 

Tamisez la farine et la levure chimique dans le mélange précédent et incorporez-la à son tour.

 

Au fouet électrique, montez les blancs en neige souple puis incorporez-les délicatement, à la spatule en silicone, dans le mélange précédent.

 

Pesez la préparation et divisez-la en deux parts égales.

 

Dans l’une d’elles, ajoutez le praliné et incorporez-le doucement.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Graissez l’intérieur d’un moule à cake de 26,5 cm x 10, 5 cm et tapissez le fond d’un rectangle de papiers sulfurisé.

 

Versez les préparations à cake marbré, dans deux poches à douille sans douille et dressez en alternance les pâtes dans le moule en les superposant.

 

Avec un couteau, mélangez délicatement les couches de pâtes pour obtenir les marbrures à la découpe du cake.

 

Placez les 10 g de beurre pommade restant dans une petite poche à douille et tracez un trait au milieu du cake sur toute la longueur.

 

Enfournez le cake directement sur la grille du four, au milieu du four, pour 50 minutes de cuisson.

 

La durée de cuisson peut varier selon les fours, surveillez la coloration du cake et piquez-le avec la pointe d’un couteau au centre pour vérifier qu’ il est cuit.

 

A la sortie du four, laissez tiédir le cake à température ambiante puis démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir sur une grille.

Dégustez lorsque le cake est froid.

 

Source : recette du blog « Encore un gâteau » -  https://www.encoreungateau.com/cake-marbre-praline

 

Marbré praliné
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Viviane 11/01/2021 21:03

Cela change effectivement des marbrures au chocolat et même si j'apprécie beaucoup ce dernier j'aurais plaisir à déguster une part de celui-ci.
Belle soirée Michelle. Bizh. Viviane

Marion 10/01/2021 14:14

Très beau et gourmand ! Ça change, en plus !
Bonne journée, bises.

plaisiretequilibre 10/01/2021 09:35

Très bonne idée et ces marbrures sont tellement jolies ! Bon dimanche

Assia 10/01/2021 08:18

Qu'il est beau et gourmand ton cake marbré Michelle, une part ne sera pas de refus. Bises et bon dimanche

La cuisine de Boomy 09/01/2021 19:05

Je suis une grande fan du praliné alors il m'aurait plu sans aucun doute ce cake
Sonia

thithoad 09/01/2021 17:31

parfait pour le petit déj ou le goûter!
bonne soirée

gut 09/01/2021 17:21

Voilà un petit goûter toujours apprécié quand il est fait maison bien sûr ! merci Michelle gros bisous

guy59600 09/01/2021 14:27

un joli marbré j'adore
excellent après-midi

Latabledeclara 09/01/2021 11:29

Je craque !
Trop bon !
Bisous et bonne année

Yolande 09/01/2021 11:17

je prendrais bien une tranche de ce cake.. tu m'invites ?
bon week end..
bizzzooo

mamie caillou 09/01/2021 09:25

une très très bonne idée, merci !

kilomètre-0 09/01/2021 09:21

Un bon gâteau gourmand, gros bisous Michelle, bon we

ANIMALERIE EYDENN 09/01/2021 08:37

J'aime bien, merci. Vous étes bienvenu sur mon blog.

Marie 09/01/2021 08:33

Voilà une bonne idée pour varier du marbré classique au chocolat.
Bon week-end, au chaud.