Pancake au yaourt

Ingrédients :  24 petits pancakes de 7,5 cm de diamètre

2 œufs

150 g de farine type 55 (ou farine type 45)

2 yaourts natures (250 g)

1 pincée de sel fin

1 sachet de sucre vanillé

½ sachet de levure chimique (6 g)

Huile de  tournesol

Préparation :

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients dans l’ordre de la liste puis fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Couvrir et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Chauffer une poêle sur feu moyen et la huiler. Déposez une petite louche de la préparation et l’étaler pour former une galette. On peut faire 2 pancakes en même temps.

Une fois que des bulles se forment en surface, retourner le pancake avec une spatule ; cuire l’autre face juste un peu , jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

On peut remplacer les yaourts natures par des yaourts natures sucrés et dans ce cas ne pas mettre de sucre vanillé dans la pâte.

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Source : recette du blog « Yumelise » -   https://www.yumelise.fr/pancake-yaourt/