Palets au caramel au beurre salé

Ingrédients : pour 80 palets environ

300 g de farine type 55

1 cuillerée à café de levure chimique (4 g)

170 g de beurre doux à température ambiante

130 g de sucre cassonade (sucre blond)

2 œufs

4 cuillerées à soupe de caramel au beurre salé parfumé au rhum

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Fouetter le beurre pommade avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux puis incorporer les œufs un à un et continuer de battre avec le fouet électrique.

Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger.

Incorporer le caramel au beurre salé dans la pâte.

A l’aide d’une cuillère à café, déposer des tas de pâte sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

La palets au caramel au beurre salé vont s’étaler à la cuisson, espacer les tas de pâte.

Enfourner les palets au caramel au beurre salé durant 12 à 13 minutes, en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir les palets sur une grille à pâtisserie. Stocker ces biscuits dans une boite en métal.

Source : recette du blog « Bredele.fr » https://www.bredele.fr/palets-caramel-beurre-sale/