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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Aiguillettes de poulet aux mirabelles et Gewurztraminer

Aiguillettes de poulet aux mirabelles et Gewurztraminer

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

3 blancs de volaille  (500 g environ)

500 g de mirabelles

4 oignons blancs nouveaux

2 verres de vin Gewurztraminer (20 à  25 cl environ)

1 cuillerée à soupe de miel (miel d’acacia)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

2 brins de thym frais

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Lavez et dénoyautez les mirabelles sans les couper complètement en deux. Réservez-les.

 

Découpez les blancs de poulet en aiguillettes.

 

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle bien chaude. Faites-y dorer les aiguillettes sur feu vif puis baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes (les aiguillettes doivent être presque cuites). Salez et poivrez, enlevez les aiguillettes de poulet de la poêle et réservez-les.

 

Epluchez les oignons et émincez-les finement. Ajoutez un filet d’huile d’olive dans la poêle qui a servi à la cuisson des blancs de volaille et faites-y revenir les oignons émincés (1 à 2 minutes). Salez et poivrez.

 

Déglacez la poêle avec les deux verres de vin et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le vin se soit évaporé de moitié (environ 5 minutes).

 

Ajoutez les mirabelles, les brins de thym et le miel. Laissez cuire sur feu doux 3 à 4 minutes. Enfin ajoutez les aiguillettes de poulet réservées, poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes à couvert jusqu’à ce que les aiguillettes de poulet soient à bonne température.

 

Ne pas trop prolonger la cuisson afin d’éviter que les fruits ne s’écrasent complètement. Si il faut, ajoutez un peu d’eau pour qu’il y ait suffisamment de sauce en fin de cuisson.

 

Servez ce plat accompagné de pâtes ou de riz vapeur.

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

 

Source : recette du blog de Leila « Je vais cuisiner » - https://www.jevaisvouscuisiner.com/aiguillettes-poulet-mirabelles-gewurztraminer-recette-alsace/08/2017/

 

 

Aiguillettes de poulet aux mirabelles et Gewurztraminer
Aiguillettes de poulet aux mirabelles et Gewurztraminer
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Commenter cet article

Ponpon 30/08/2019 20:40

un bon sucré salé qui met en appétit!
BIzz

Isabelle 30/08/2019 17:42

Un sucré salé qui me tente tout particulièrement
Bises

La cuisine de poupoule 30/08/2019 13:34

Humm c'est top cette recette
Bonne journée bisous

coco de Nice 30/08/2019 07:30

délicieux
merci Michelle
bisous et bon week-end