Moelleux aux quetsches

Ingrédients : pour 6 moelleux

500 g de quetsches

1 cuillerée à café rase de cannelle moulue

60 g de farine type 45 (ou farine type 55)

50 g de beurre doux

2 cuillerées à soupe de miel neutre (miel d’acacia)

½ sachet de levure chimique (6 g)

3 œufs

Préparation :

Lavez et dénoyautez les quetsches : faites-les compoter avec deux cuillerées à soupe d’eau et la cannelle moulue pendant 6 à 7 minutes.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le beurre ramolli, le miel et les trois œufs.

Posez les 6 empreintes  à moelleux (en silicone) sur une plaque à pâtisserie.

Mettez 2 cuillerées à soupe de la pâte dans les 6 empreintes à moelleux (moelleux de 6, 5 cm de diamètre), puis 2 cuillerées à soupe de compotée de prunes et enfin répartissez le reste de la pâte dans les moules.

Enfournez la plaque dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laissez refroidir les moelleux avant de les démouler et servez-les accompagnés du reste de la compotée de prunes.

Source : recette du blog « La Salsa des fourchettes » - http://culina.canalblog.com/archives/2017/09/24/35678729.html