Biscuits escargots amande et sucre

Ingrédients : pour 24 biscuits environ

1 œuf

30 g de sucre en poudre

40 ml d’huile de tournesol ou d’arachide

100 g de poudre d’amande

100 g de farine type 55

1 pincée de levure chimique

Un peu de lait

Du sucre en poudre pour enrober les biscuits

Préparation :

Dans un saladier, mélanger l’œuf, le sucre et l’huile.

Ajouter la poudre d’amande, mélanger à nouveau, puis incorporer la farine et la levure chimique.

Si la pâte est un peu dure, ajouter un peu de lait.

Former une boule de pâte puis façonner des petites boules de la taille d’une noix. Rouler ces boules sur le plan de travail fariné pour obtenir des serpents. Enrouler en forme d’escargots.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Mettre un peu de lait à l’aide d’un pinceau sur les biscuits avant de les enrober de sucre en poudre.

Déposez les biscuits sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé en les espaçant un peu.

Enfourner les biscuits dans le four chaud pour 12 à 14 minutes. Surveiller la coloration et adapter le temps de cuisson.

Laisser refroidir avant de déguster ces biscuits avec votre thé ou votre café.

Source : recette du blog « Mes p’tits biscuits gourmands » -  http://mimitouti.over-blog.com/2018/07/petits-escargots-amande-et-sucre.html