Bruschetta de poires au fromage basque

Ingrédients : pour 2 personnes

4 petites tranches de pain de campagne maison pour moi

1 ou 2 poires Conférence (ou autre variété)

1 morceau de tome de brebis

Huile d’olive

5 g de beurre doux

1 citron

Préparation :

Taillez les tranches de pain (les miennes sont un peu petites, j’ai servi 2 tranches par personne, mais si vous  vous achetez un pain de campagne, les tranches seront un peu plus grandes, prévoyez seulement une tranche par personne) et les faire griller.

Pendant ce temps, épluchez les poires et les couper en deux, enlever le cœur avec les pépins, les arroser du jus d'un citron pressé.

Couper chaque tranche de pain en deux dans le sens de la longueur ou de la largeur avec précaution.

Mettre le beurre à fondre dans une poêle et faire cuire les poires. Les retourner au bout d’une minute et poursuivre la cuisson puis réservez-les.

Couper des fines tranches dans la tome de brebis (au moins 4 à 5 tranches).

Attendre que le pain de campagne refroidisse, puis arroser d’un peu d’huile d’olive. Poser les tranches de pain sur une plaque, placer une tranche de fromage de brebis sur chaque tranche de pain, ajouter deux tranches de poires sur le dessus de chaque bruschetta.

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Enfournez dans le four chaud et cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Déguster chaud avec une salade (endives ou autre variété).

Conseils : le pain doit être grillé mais ne doit pas être dur.

Les poires doivent prendre un peu de couleur lors de la cuisson dans la poêle qui doit se faire sur feu vif.

Source : recette de Claudine du blog « La cuisine de Gut » https://cuisinedegut.net/2019/10/09/bruschetta-de-poires-au-brebis-des-basque/