Aiguillettes de canard au miel et aux prunes d’Ente

Ingrédients : pour 4 personnes

300 g d’aiguillettes de canard gras

12 prunes d’Ente (ou quetsches)

1 cuillerée à soupe de miel neutre (miel d’acacia) + 2 cuillerées à soupe d’eau

Sel, poivre du moulin et piment d’Espelette

Préparation :

Dans une poêle bien chaude, saisissez les aiguillettes de canard, sur feu vif, pendant 3 ou 4 minutes de chaque côté. Assaisonnez selon vos goûts.

Réservez au chaud.

Dans la poêle vidée de la graisse, déposez les prunes dénoyautées et coupées en 2 ou en 4 suivant la grosseur. Ajoutez les 2 cuillerées à soupe d’eau, la cuillerée de miel et laissez compoter doucement 2 minutes.

Dressez les aiguillettes de canard sur les assiettes de service, puis disposez quelques  prunes, accompagnez de pâtes ou de riz vapeur ou d’une purée de carottes parfumée au cumin.

Dégustez chaud.

Source : idée recette du blog « Les Délices de Mimm » - http://www.delicesdemimm.com/