Ingrédients : pour 8 personnes
150 g de noisettes décortiquées
3 œufs
150 g de sucre roux
60 g de beurre + 1 noix pour le moule
50 g de farine type 55 (ou farine type 45)
½ sachet de levure chimique (6 g)
10 cl de café fort
Sucre glace et poudre de noisettes pour la décoration
Préparation :
Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Préparez 10 cl de café fort.
Concassez grossièrement 150 g de noisettes.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un saladier et les jaunes dans un autre récipient. Versez le sucre en poudre sur les jaunes d’œuf et battez avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange jaunes-sucre. Versez le café. Mélangez, puis ajoutez les noisettes concassées, mélangez à nouveau. Ajoutez la farine et la levure chimique. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Beurrez un moule à cake (moule de 10, 5 cm x 26 cm) et tapissez le fond du moule d’un rectangle de papier sulfurisé. Versez la préparation dans le moule. Faites cuire dans le four chaud pendant 45 minutes environ jusqu’à ce que le gâteau soit gonflé et doré.
Couvrez le dessus du gâteau d’une feuille de papier d’aluminium s’il dore trop rapidement.
Laissez refroidir un peu avant de démouler sur une grille à pâtisserie. Décorez de poudre de noisettes et de sucre en glace.
Dégustez avec un thé ou un café.
Ce gâteau peut être fait la veille et se conserver plusieurs jours, enveloppé dans du papier d’aluminium. Il peut être servi avec une crème anglaise.
Préparation : 15 à 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Source : fiche d’un magazine dont j’ai oublié le nom
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Marion 26/10/2019 07:18
coco de Nice 26/10/2019 06:57
Viviane 25/10/2019 19:33
lesdelicesdethithoad 25/10/2019 18:17
Sylvie et Marc 25/10/2019 17:36
Catalina 25/10/2019 10:53
Liliane 25/10/2019 08:56
Michèle 25/10/2019 08:07
kilomètre-0 25/10/2019 07:29
La cuisine de poupoule 25/10/2019 05:57