750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Le millasson de tante Jacqueline

    15 mars 2017 ( #desserts friandises )

    Le résultat final de cette recette ressemble étrangement au gâteau magique qui circule sur la blogosphère : trois couches, une plus ferme, une "style flan" et la dernière au-dessus un biscuit léger. Ingrédients : pour 8 personnes 6 œufs 150 g de sucre...

  • Clafoutis aux salsifis

    07 mars 2017 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 6 à 8 personnes Les salsifis 300 g de salsifis prêts à cuire 10 g de beurre doux 1 cuillerée à café de jus de citron 15 g de farine La préparation pour le clafoutis 100 g de crème fraiche liquide 15 g de farine 20 g de moutarde 2 œufs...

  • Pain de mie

    17 février 2017 ( #pains - viennoiseries )

    Encore une recette de pain de mie ! il y a d’autres sur le blog mais lorsque j’ai vu passer celle-ci sur internet, j’ai voulu tester et j’ai bien aimé le résultat. Ingrédients : pour deux pains de mie 300 g de lait ½ écrémé + un peu pour la dorure 20...

  • Bundt cake choco orange

    15 février 2017 ( #desserts friandises )

    Un dessert gourmand réalisé pour la Saint valentin. Ingrédients : pour douze gâteaux Une orange bio 3 œufs 150 g de beurre 120 g de sucre en poudre 150 g de farine 150 g de chocolat noir à 60 ou 70 % de cacao 15 cl de crème fraiche liquide entière à 30...

  • Cake camembert, jambon et basilic

    28 janvier 2017 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 8 à 10 personnes 3 œufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique (11 g) 80 g de gruyère ou de Comté râpé 10 cl d’huile d’arachide ou de tournesol 10 cl de lait ½ écrémé 90 g de jambon blanc (une tranche épaisse) 1 cuillérée à soupe...

  • Mousse coco et coulis de chocolat noir

    01 décembre 2016 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 5 personnes Mousse de coco 20 cl de lait de coco Ayam* 20 cl de crème fraîche battue 2 jaunes d’œufs 1 cuillerée à soupe de maïzena (10 g) 40 g de sucre semoule 2 feuilles de gélatine (4 g) Coulis de chocolat noir 100 g de chocolat...

  • Daurade rôtie au citron

    27 octobre 2016 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 4 personnes 1 daurade grise (ou royale) d’1 kg 500 vidée et écaillée 5 citrons Bio 4 oignons nouveaux avec leurs tiges 1 brin de thym et de romarin 2 cuillerées à soupe de miel liquide 1 cuillerée à soupe de vin blanc sec 1 cuillerée...

  • Tajine pommes de terre patate douce

    17 octobre 2016 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 3 ou 4 personnes 300 g de pommes de terre 400 g de patate douce 2 petits oignons nouveaux 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Coriandre fraiche ou persil frais 1 gousse d’ail Un peu de gingembre frais (un morceau de 5 à 7 mm de longueur)...

  • Cubes orange sanguine et pavot

    22 avril 2021 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 30 biscuits de 3, 5 x 3, 5 cm 2 œufs 80 g de sucre en poudre 40 g d’huile de tournesol ou d’arachide 30 g de fécule de maïs (Maïzena) 80 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (5 à 6 g) Une cuillerée à soupe...

  • Pain de mie brioché au levain

    27 mai 2021 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour un beau pain de 28 cm x 11 cm 2 œufs (100 g) 80 g d’eau 50 g de levain liquide 1 sachet de levure déshydratée (Briochin d’Alsa de 5, 5 g) ou 12 g de levure fraiche de boulanger 16 g de lait en poudre 335 g de farine type 65 ou type...

  • Le jambon ibérique

    05 février 2019 ( #informations - expos - salons )

    J’ai été contacté par Carlos qui collabore dans le projet Ibeham, l’objectif est de faire connaitre le jambon ibérique auprès des consommateurs français. http://www.dehesandham.eu Ibeham est un projet mené par « L’ appellation d’Origine Guijuelo » en...

  • Lasagne au potiron et carottes

    24 octobre 2018 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 500 g de potiron cru 250 g de carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillerée à soupe de bouillon de volaille déshydraté + 200 à 250 ml d’eau 300 g de bœuf haché 125 g de lard fumé 1 pincée de cumin moulu 1 pincée de curry...

  • LE BABA AU RHUM

    02 juillet 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 12 petits babas dans des empreintes mini-savarins en silicone et 6 babas forme bouchons dans moule à muffins en silicone Pâte à baba : 100 g de beurre 220 g de farine Type 55 + 4 à 5 cuillerées à soupe 7 g de levure fraîche de boulanger...

  • Carrés croustillants abricots pistache

    29 juillet 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 10 carrés de 10 cm de côté 350 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 10 petits abricots 60 g de poudre de pistaches torréfiées 60 g de beurre doux 60 g de sucre en poudre + quelques cuillerées pour saupoudrer 1 œuf Quelques amandes...

  • Truite meunière aux amandes

    28 juin 2018 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 3 personnes 3 truites (300 g chacune) 3 cuillerées à soupe d’amandes effilées 50 g de beurre + 10 g 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Farine ½ citron jaune Sel et poivre Préparation : Videz et lavez les truites, à l’aide d’un ciseau,...

  • K’mirettes aux cacahuètes ou biscuits aux cacahuètes

    15 juin 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits La pâte 300 g de farine type 45 ou type 55 + 5 à 6 cuillerées à soupe de farine 100 g de cacahuètes torréfiées moulues (non salées) 250 g de beurre doux 3 jaunes d’œuf 200 g de sucre glace ½ sachet de levure...

  • Palets aux amandes

    01 juin 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 70 palets aux amandes 250 g de poudre d’amandes 200 g de sucre glace 3 sachets de sucre vanillé (22 g) 3 gros blancs d’œufs (110 g) Préparation : Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée. Mélanger la poudre d’amandes,...

  • Pintade mijotée au Picodon

    05 septembre 2017 ( #viandes - volailles )

    Ingrédients : pour 4 personnes 4 suprêmes de pintade 1 fromage Picodon affiné 25 cl de bouillon de volaille (25 cl d’eau et un cube de bouillon de volaille) 1 cuillerée à soupe d’huile d’ arachide Sel et poivre du moulin 1 navet 1 carotte 1 gros oignon...

  • Crème renversée mascarpone et caramel

    12 mars 2021 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 ramequins 120 g de mascarpone 40 cl de lait ½ écrémé 3 œufs 70 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille Du caramel liquide maison ou un caramel réalisé avec 200 g de sucre et 5 cl d’eau Préparation : Préparez le caramel en chauffant...

  • Lammele ou osterlammele aux amandes (agneau pascal)

    01 avril 2021 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour un agneau 2 œufs 75 g de farine type 55 (ou farine type 45) 75 g de beurre fondu 75 g d’amandes en poudre 50 g de sucre en poudre 15 g de sucre vanillé 1 cuillerée à café de levure chimique 1 cuillerée à soupe de rhum brun Du beurre...

  • Hoops légers à l’orange

    08 novembre 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 12 hoops de 7 cm de diamètre La pâte 200 g de farine type 55 100 g de sucre blond ou cassonade ½ sachet de levure chimique (6 g) 130 g de lait ½ écrémé (ou lait végétal d’amande) 1 œuf 70 g d’huile d’arachide ou de tournesol (10 ml)...

  • Rillettes de saumon

    25 février 2017 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de filet de saumon sans peau 250 ml de lait ½ écrémé 100 ml d’eau ¼ de cuil. à café de graines de coriandre 1 étoile de badiane (ou anis étoilé) 1 feuille de laurier 1 petit oignon 2 cuillerées à soupe de mascarpone...

  • Cake aux fruits confits de Sophie Dudemaine

    26 mars 2021 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes 3 œufs 125 g de sucre glace (ou de sucre en poudre) 125 g de beurre demi-sel 160 g de farine type 55 (farine type 65) 1/3 de sachet de levure chimique (4 g environ) 100 g de raisins blonds macérés dans le rhum (4 cuil. à...

  • Flan à la vanille comme un Flamby®

    13 mai 2021 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 5 personnes Les flans à la vanille 400 ml de lait ½ écrémé 100 ml de crème fraîche liquide entière 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 cuillerée à café de vanille liquide 2 gr d’agar-agar Le caramel liquide 125 g de sucre cristallisé...

  • Biscuits « Heidesand » - Bredele

    01 décembre 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 70 petits biscuits 125 g de beurre ½ sel 100 g de sucre en poudre 175 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de sucre vanillé 1 à 1,5 cuillerées à soupe de lait Préparation : Faire un beurre noisette en faisant fondre le beurre...