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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Mousse chocolat, pêche blanche

    12 avril 2016 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 14 à 16 personnes Le biscuit de Savoie (recette d’un livre « Desserts en dessins » d’Hélène Vincent 1978) 3 œufs 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 7 cuillerées à soupe de Maïzena (fleur de maïs) ½ sachet...

  • Pâte à couque pour viennoiseries feuilletées : croissants

    07 avril 2016 ( #pains - viennoiseries )

    Recette du blog « Le sucré salé d’Oumsouhaib » – http://www.lesucresale-doumsouhaib.com Ingrédients : pour une vingtaine de croissants La pâte levée 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45) 5 g de sel fin 25 g de sucre en poudre...

  • Pavés de cabillaud au Noilly Prat (ou au Vermouth)

    01 avril 2016 ( #poissons - crustacés )

    Une recette originale « Pavés de turbot au vermouth » trouvée sur un magazine Cuisine Actuelle Hors-Série nov. Déc. 2015 revue à ma façon Ingrédients : pour 6 personnes Le poisson : 6 pavés de cabillaud (dos de cabillaud) 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide...

  • Tuiles sucrées aux gavottes ®

    26 mars 2016 ( #desserts friandises )

    Recette originale « Tuiles salées aux gavottes » du livre Gavottes les 30 recettes culte - les tout-petits de Marabout. J’ai diminué la quantité de sel et j’ai rajouté du sucre en poudre. Ingrédients : pour une vingtaine de petites tuiles sucrées 3 cl...

  • Gougères à la bourguignonne

    18 mars 2016 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour une trentaine de gougères 25 cl d’eau (250 g) 150 g de farine 80 g de beurre demi-sel 4 œufs 50 g de Comté 1 belle cuillerée à soupe de moutarde en grains Pour le dessus des gougères : 100 g de Comté râpé Préparation : Mettre le beurre...

  • Rôti de veau sauce aux noisettes

    08 mars 2016 ( #viandes - volailles )

    Une recette de Céline du blog « Les plaisirs de Céline » - http://celineplaisir.canalblog.com Ingrédients : pour 6 personnes 1 rôti de veau dans la noix d’environ 1 kg 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 oignons 2 dl de vin blanc sec 15 cl de fond de...

  • Bouchées de comté à la crème de noix

    19 février 2016 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Une recette trouvée sur le blog d’Hélène « Les délices d’Hélène » - http://delicesdhelene.over-blog.com Ingrédients : pour une trentaine de bouchées apéritives 250 g de Comté 100 g de cerneaux de noix 50 g de mascarpone 50 de crème fraiche épaisse Sel...

  • Fouace aveyronnaise

    10 février 2016 ( #pains - viennoiseries )

    Recette du blog de Sandrine « Macaronnette et Cie » - http://totchie.canalblog.com Ingrédients : pour une belle fouace aveyronnaise La pâte à brioche 500 g de farine (type 45 ou farine de gruau) 125 g de sucre 5 g de sel fin 80 à 100 ml de lait entier...

  • Filet de cabillaud à la mousse de crevettes, sauce basque

    28 janvier 2016 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 6 personnes 9 filets de cabillaud (800 g environ) Sel et poivre du moulin *Sauce basque douce Sakari La mousse de crevettes 250 g de queues de crevettes décortiquées 100 g de crème fraiche liquide 30 % MG 1 œuf Sel et poivre du moulin...

  • Lomo ou filet mignon de porc séché

    13 janvier 2016 ( #entrées froides ou chaudes )

    Une recette originale du blog « Bleu Combava » - http://www.macuisinecombava.com Lomo ou filet mignon de porc séché au sel, Piment d’Espelette et graines de cumin Ingrédients : pour 1 filet mignon 1 filet mignon de porc d’environ 500 grammes 500 grammes...

  • Bâtonnets aux noisettes – bredele

    12 janvier 2016 ( #desserts friandises )

    Recette du blog « Un flo de bonnes choses » - http://unflodebonneschoses.fr Ingrédients : pour une centaine de petits bâtonnets Les biscuits aux noisettes 220 g de farine 100 g de beurre doux 160 g de sucre (au lieu de 200 g) 1 pincée de sel fin 250 g...

  • Délice de la mer, crème d’avocat

    30 décembre 2015 ( #entrées froides ou chaudes )

    origine de la recette : inconnue Ingrédients : pour 7 à 8 personnes environ. La terrine de poisson : 3 œufs 40 cl de crème fraîche liquide entière 10 g de maïzena 3 cl de lait 200 g de saumon cuit 100 g de crevettes roses, décortiquées et coupées en petits...

  • Bâtons de maréchaux fourrés

    23 décembre 2015 ( #desserts friandises )

    Une recette du livre « Infiniment praliné » de Delphine Quarante Bauer aux Editions Albin Michel Préparation : 10 minutes (la veille) Cuisson : 20 minutes Repos : 10 mn Repos : 6 heures minimum au réfrigérateur Ingrédients : pour 30 à 35 bâtons La dacquoise...

  • Bouchées au chocolat, caramel à la noisette et au Calvados

    22 décembre 2015 ( #desserts friandises )

    Un recette du magazine »Bretons en cuisine » déc. janv. février 2016 Ingrédients : pour une trentaine de bouchées 120 g de sucre en poudre + 2 cuillerées à soupe d’eau 60 g de beurre demi-sel 8 cl de crème fraiche liquide entière 3 cl de Calvados (facultatif)...

  • Bredeles aux noisettes

    19 décembre 2015 ( #desserts friandises )

    Une recette du blog « Eva Cuisine » - http://www.evacuisine.fr Ingrédients : pour 28 bredeles 125 g de beurre ½ salé mou 60 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe de sucre vanillé maison 125 g de farine 85 g de noisettes en poudre Préparation : Mettre...

  • Biscuits au café - bredele

    14 décembre 2015 ( #desserts friandises )

    Une recette trouvée sur le site Marco Beteta Ingrédients : pour une trentaine de biscuits 180 g de beurre doux pommade 2 cuillerées à café de café lyophilisé + 2 cuillerées à soupe d’eau chaude 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 225 g...

  • Les nieulles d’Armentières

    20 novembre 2015 ( #desserts friandises )

    Des petits biscuits découverts lors de la dernière saison de la meilleure boulangerie sur M6 Une recette du blog « la cuisine de Sandy » - http://lacuisinedesandy31800.blogspot.fr Ingrédients : pour une cinquantaine de sablés 250 g de farine type 45 75...

  • Tourtes aux poires

    09 novembre 2015 ( #desserts friandises )

    Une recette Alsa Ingrédients : pour 12 petites tourtes de 8 cm de diamètre 60 g de maïzena 100 g de farine type 45 ½ sachet de levure chimique (6 g) 200 g de crème fraiche liquide entière 1 /2 verre de lait 1 /2 écrémé (10 cl) 150 g de sucre en poudre...

  • Voolaeren ou follards pour la Saint Martin

    04 novembre 2015 ( #pains - viennoiseries )

    Une recette de Joëlle du blog « Nuage de lait » - http://www.jojocuisine.fr Ingrédients : pour 14 brioches La pâte à brioche 2 œufs entiers 25 cl de lait ½ écrémé 50 g de sucre en poudre 10 à 12 g de sel fin 125 g de beurre en morceaux 500 g de farine...

  • Gaufre rose aux framboises

    30 octobre 2015 ( #desserts friandises )

    Une recette Tupperware Ingrédients : pour 8 gaufres La pâte à gaufres 3 œufs (jaunes et blancs séparés) 250 ml de lait ½ écrémé 175 g de farine 1 pincée de sel fin 5 ml de levure chimique (1/2 paquet) 75 g de sucre en poudre 90 g de beurre doux 100 g...

  • Poulet au curry vert et lait de coco

    12 septembre 2015 ( #viandes - volailles )

    Ingrédients : pour 3 à 4 personnes 3 blancs de poulets (450 g environ) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail *2 cuillerées à café de pâte de curry vert AYAM *20 cl de lait de coco AYAM 2 courgettes *100 g de nouilles de riz AYAM Sel et poivre...

  • Sardines marinées à l’huile d’olive, citron et aneth

    09 septembre 2015 ( #entrées froides ou chaudes )

    Une recette d’Alexandra du blog « My girly Popotte » - http://www.mapopotte.fr Ingrédients : pour 4 personnes 20 sardines en filets (40 filets) 3 à 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive (intense et fruitée) 1 citron jaune Sel et poivre Timut (du Népal...

  • Sardines fraiches en tartare et samosa de Monique

    26 août 2015 ( #entrées froides ou chaudes )

    Une recette de Monique qu’elle a réalisée en duo avec Chef Damien au festival « Lot Of Saveurs de Cahors » en juillet dernier. Blog La Cuisine de Monique – http://www.traiteur-adomicile.net Ingrédients : pour 4 personnes 500 g de sardines très fraiches...

  • Pains au lait et pépites de chocolat

    06 août 2015 ( #pains - viennoiseries )

    Recette du blog de Thierry « Thierry d’Issy et d’ailleurs dans sa cuisine et ses casseroles » - http://cantalblog.canalblog.com Ingrédients : pour 10 petits pains 500 g de farine type 55 ou farine de gruau 20 g de levure de boulanger fraiche 18 cl de...

  • Crumble de maquereaux aux artichauts

    05 août 2015 ( #entrées froides ou chaudes )

    Une recette trouvée sur un magazine Gala Gourmand Ingrédients : pour 4 personnes 2 boites de filets de maquereaux à la moutarde 1 tomate 1 échalote 1 petit bocal de cœurs d’artichauts à l’huile 100 g de mini-torsades feuilletées (gâteaux apéritifs) 1...