cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Je viens d’investir dans un emporte-pièce « petit-beurre » et voici mon premier essai, validé par mon gourmand. Ingrédients : pour 27 biscuits 80 g de beurre doux 200 g de farine de blé type 55 (ou farine type 45) 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre...
J’adore le café dans une tasse mais aussi dans les pâtisseries ou même en plat salé, alors je vous propose ce flan que j’avais réalisé lors d’un repas entre amis. Ingrédients : pour 8 personnes La pâte brisée 250 g de farine type 55 30 g de sucre en poudre...
Il n'y a pas de saison pour manger du pain d'épices, avec cette recette du pain d’épices aux marrons glacés cela tombe bien il me restait des marrons glacés des fêtes de fin d'année. Bonne dégustation. Ingrédients : pour 8 personnes 250 g de farine type...
La saison des salades n’est pas encore d’actualité mais même l’hiver une salade peut être pleine de gourmandise. Ingrédients : pour 2 personnes 2 endives 2 œufs 2 oranges sanguines 1 betterave Chioggia 15 brins de ciboulette La vinaigrette 1 pincée de...
Des blancs d’œuf inutilisés et le reste de mes cerneaux de noix, voici ces biscuits que j’avais réalisés pour Noël Ingrédients : pour environ 80 biscuits 3 blancs d’œufs (90 g) ½ jus de citron 200 g de sucre glace 200 g de noix moulues Préparation : Préchauffer...
Les festivités pour Noël sont passées, tout s’est bien déroulé pour nous, voici mon entrée réalisée pour le réveillon du 24 décembre. Ingrédients : pour 6 personnes 6 œufs 6 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse entière 600 g de cèpes surgelés 10...
Cette recette m’a interpellée lorsque que Vivianne l’ a publiée , alors quoi de mieux que de la tester, c’est une belle découverte l’association asperges et fraises. Ingrédients : pour 3 personnes 1 kg d’asperges violettes 6 fraises 1 boule de mozzarella...
Aujourd’hui c’est le 14 juillet , faute de faire la fête avec ce temps maussade je vous propose ces crèmes au chocolat pour se faire plaisir. Bonne journée à tous. Ingrédients : pour 5 pots 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao 200 ml de crème liquide...
Aujourd'hui je vous propose une friandise au chocolat à réaliser avec les enfants, Ingrédients : pour une bonne vingtaine de mendiants d’environ 4 cm de diamètre 120 g de chocolat noir pâtissier à Des fruits secs (des amandes, des pistaches, des noix,...
Les plats mijotés sont encore de saison, voici du sauté de veau aux carottes et au citron confit. Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 600 g de veau sans os 600 g de veau avec des os 1 cuillerée à soupe d’huile 2 cuillérées à soupe de farine 1 oignon 8...
La saison des courgettes se termine, voici une dernière recette avec ce légume : une tarte rustique. Ingrédients : pour 6 personnes La pâte sablée au parmesan 230 g de farine type 55 125 g de beurre doux bien froid 30 g de parmesan râpé 1 œuf Sel fin...
On commence la semaine avec ces financiers en coque de chocolat noir, une gourmandise addictive. Ingrédients : pour 12 cabosses 130 g de beurre doux 60 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de poudre de noisettes 130 g de sucre glace 5 blancs...
Comme j’ai beaucoup de verveine citronnelle dans le jardin, lorsque j’ai vu cette recette chez Béatrice du blog « Les petits plats de Béa », j’ai voulu tester et à la dégustation, quel délice pour les papilles. Ingrédients : pour 6 personnes 30 cl de...
L'automne est là, les matinées et les soirées sont fraiches, avec cette recette on repart sur des plats mijotés avec des morceaux de viande auxquels on ne pense pas toujours. Ingrédients : pour 4 personnes 1 paleron de veau de 800 g 1 tête d’ail 1 oignon...
Aujourd’hui encore une recette avec du coing, j’adore ce fruit et je le cuisine soit en version sucrés ou en salée. Ingrédients : pour 5 personnes 1 kg de morceaux de veau tendre (coupé en petits morceaux pour faciliter la cuisson) 1 os de veau 1 oignon...
Pour ce week end, je vous propose ces biscuits diamants au cacao et pépites de chocolat, il est difficile de s'arrêter, c'est trés addictif. Bonne réalisation et bonne dégustation. Ingrédients : pour environ 75 petits biscuits 270 g de beurre demi-sel...
Avec ce temps froid, j’aime les plats mijotés comme ce paleron de boeuf que j’ai fait en cocotte. Ingrédients : pour 5 personnes 800 g de paleron de bœuf 1 cuillerée à café d’herbes de Provence 1 cuillerée à café de paprika fumé ½ cuillerée à café de...
Il faut juste un reste de Champagne pour réaliser ce moelleux au Champagne, un biscuit très aérien. Vin à boire avec modération. Ingrédients : pour 8 personnes 5 œufs 250 g de sucre en poudre (vanillé) 300 g de farine type 55 ou farine type 45 1 sachet...
La saison des coings est courte alors je profite chaque année de réaliser des recettes avec ce fruit d’automne. Aujourd’hui je vous propose une recette salée, du poisson avec un aïoli de coing. Ingrédients : pour 4 personnes 2 filets de lotte (queue de...
Lors d’une invitation à diner , j’avais réalisé ces petits financiers pour terminer le repas. Ingrédients : pour 26 mini-financiers de 3, 5 cm de diamètre 60 g de beurre doux 2 blancs d’œufs (60 g) 50 g de sucre glace 50 g de poudre d’amandes 25 g de...
Comme Noël arrive tout doucement j’ai déjà des envies d’épices pour embaumer ma cuisine. Avec cette recette il ne manquait que les chants de Noël et le sapin, mais nous allons attendre un peu. Ingrédients : pour 9 mini-cakes 1 à 2 poires (Doyenne du Comice...
La saison des coings est là, et j’adore les cuisiner en plat salé ou en dessert. Je vous propose aujourd’hui un gâteau aux amandes et aux coings. Vous pouvez varier les fruits en y ajoutant des pommes, des raisins, des poires… Ingrédients : pour 8 personnes...
Aujourd’hui début du week end je vous propose ces petites mignardises à déguster avec votre café ou thé. Ingrédients : 12 gros cannelés ou 40 mini cannelés 500 ml d’eau 50 g de lait en poudre (Voile de lait de Régilait) 50 g de beurre doux 1 orange Bio...
On profite des dernières tomates cerise pour cuisiner ce plat de pâtes. Ingrédients : pour 3 personnes 300 g de tagliatelles fraîches 500 g de tomates cerises multicolores 1 cuillerée à soupe de sucre glace 3 belles cuillerées à soupe de copeaux de Parmesan...
Il y avait longtemps que je n'avais pas réalisé des gâteaux dans des bocaux, cela permet d'en avoir en avance pour un goûter ou un repas improvisé. Ingrédients : pour quatre bocaux (quatre pots pour confiture de 324 cl) 250 g de farine type 65 (ou farine...
