cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 50 g d’eau 3 g de levure chimique (1/4 de sachet de levure chimique) 1 pincée de sel fin Préparation : Verser dans...
AUjourd'hui c'est vendredi et je vous propose du poisson : du carrelet cuit au four avec des champignons de Paris du riz et un beurre au zeste de yuzu, un délice pour les papilles. Ingrédients : pour 4 personnes 1 beau carrelet (1 kg environ) 3 cuillerées...
Aujourd’hui c’est mardi gras, je vous propose des beignets plutôt légers. Ingrédients : pour 12 beignets 350 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 150 g de lait ribot (ou lait ½ écrémé) 25 g de sucre en poudre 25 g de beurre...
Les fêtes de fin d'année approche, je vous propose cette confiture aux épices à vin chaud à réaliser pour vos cadeaux gourmands. On a adoré les arômes de cette confiture. Ingrédients : pour 3 pots de 300 g 1 kg de poires conférence épluchées (poids net)...
Une recette vue à la télévision sur M6 tous en cuisine (le soir de 18 h30 à 19 h 30) de Cyril Lignac, comme nous aimons le céleri, j’ai testé mais j’ai diminué la quantité de beurre. C’était délicieux. Ingrédients : pour 4 personnes 1 petite boule de...
Pour terminer cette semaine, je vous propose du pain de mie maison au levain, pour réaliser des croque-monsieur ou des toasts pour le petit déjeuner, hum que c'est bon ! Ingrédients : pour 2 pains de mie 120 g de levain liquide 500 g de farine (250 g...
Avec ce beau temps, on apprécie encore les gratins de pommes de terre, en voici un avec un reste de cancoillotte. Ingrédients : pour 4 personnes 4 grosses pommes de terre 100 g de cancoillotte 25 g de fécule de maïs (Maïzena) 10 cl de crème fraiche entière...
On prépare les fêtes de fin d'année, voici des sablés pour l'apéritif réalisés maison et qui peuvent se faire à l'avance et qu'on peut stocker dans une boite en métal pendant 4 à 5 jours. Ingrédients : 44 sablés de 4 cm de diamètre 200 g de farine type...
Aujourd'hui en ce début de week-end je vous propose quelques biscuits pour les plus gourmands. Bonne journée à tous. Ingrédients : pour 30 à 35 biscuits de 6, 5 cm de diamètre La pâte à sablés 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de sucre...
Pour commencer cette semaine je vous propose une brioche au lait ribot, elle était bien moelleuse. Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à brioche 500 g de farine type 55 (ou *farine de gruau type 45) 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (5, 5...
J’ai réalisé ce fraisier pour un anniversaire et lors d’un atelier cuisine mais je n’ai pas pu faire de photos de coupe du fraisier. Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à génoise 4 œufs 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 75 g de fécule...
Aujourd’hui une recette avec le dernier potimarron, ce parmentier a été apprécié sur notre table. Ingrédients : pour 4 à 5 personnes ½ potimarron de taille moyenne ou 1 petit potimarron 3 boudins noir 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive parfumée à la...
La saison des asperges se termine, je vous donne une dernière recette trouvé sur le blog de Manue « Hum, ça sent bon ! ». Ingrédients : pour 4 personnes 250 à 300 g d’asperges blanches 20 g d’amandes mondées 40 g de parmesan râpée 2 cuillerées à soupe...
Je me suis inspirée de la recette des sablés aux noix et ganache camembert du blog « Le petits plats de Mamie Lilly » – http://annie-lacuisinedannie.blogspot.fr Lors du festival lot of Saveurs de Cahors en juillet dernier, j’ai pu déguster un crémeux...
Voici la recette pour laquelle j’ai utilisé les poivrons confits à l’huile maison (recette publiée le 30 septembre 2016), délicieuse pizza. A refaire. Une idée de Manue du blog « hum, ça sent bon… » - http://hucasentbon.over-blog.com Ingrédients : pour...
Monsieur Stéphane Layani , président du marché international de Rungis (Ile de France) est le parrain de cette septième édition de la fête de la gastronomie dont le thème est « au cœur du produit » Pour Monsieur Stéphane Layani, la fête de la gastronomie...
Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de bar 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive pour la cuisson des filets de bar 265 g de pois chiches en boite (une boite de 400 g poids net soit 265 g de pois chiches poids net égoutté) 10 cl de crème fraîche liquide...
Ce cake a une texture particulière , il ressemble plus à un flan. J’ai réalisé ce cake en prenant la liste des ingrédients où il manquait les pépites de chocolat, et j’ai donc oublié d’en rajouter dans la pâte, ce cake est tout simplement au jus de clémentine. Ingrédients...
Ingrédients : pour 6 personnes 650 g de pommes de terre à purée (pommes de terre farineuses) 1 œuf 50 ml de crème fraîche entière liquide 30 % MG ou à 20 % MG 2 cuillerées à soupe rases de poudre de cèpes séchés Sel et poivre du moulin Préparation : Faites...
Bonjour, je viens vous parler d’un défi, la Foodista challenge # 53 pour le mois de juillet, il est prévu pour le vendredi 26 juillet 2019 . Le parrain de l’édition #52 était Guy du blog « Guy59600 » et il m’a demandé d’être la prochaine marraine. J’ai...
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Pour les choux (60 choux environ) 150 g de farine type 55 tamisée 75 g de beurre doux 3 œufs 15 cl d’eau 10 cl de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin Grué de cacao et graines de sésame Les mousses 50 g de foie gras cuit...
Ingrédients : pour 4 petites crèmes brûlées 220 ml de lait ½ écrémé 220 ml de crème liquide entière 4 jaunes d’œufs 30 g de sucre en poudre 50 g de pâte de pistache (pâte du commerce ou maison) Sucre cassonade pour la caramélisation Quelques pistaches...
Un dessert pour commencer la semaine et ce cake sera la bienvenue pour les écoliers. Ingrédients : pour un moule à cake de 25 x 10 cm 75 g de beurre ½ sel pommade 75 g de sucre cassonade (sucre blond) 2 œufs 175 g de farine de blé type 55 ou type 45 1...
Aujourd'hui pour commencer cette semaine, je vous propose la recette d'une tarte renversée au citron, un dessert réalisé pour l'anniversaire d'un ami. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes Le biscuit madeleine 50 g de beurre fondu 2 œufs 120 g de sucre en...
Aujourd'hui pour finir cette semaine, je vous propose ce flan au chocolat sans pâte qui a eu beaucoup de succés auprés de mes enfants, ils ont adoré. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 75 cl de lait ½ écrémé ou du lait entier 4 œufs entiers 100 g de sucre...
