Cake moelleux et léger aux miettes de surimi

Une recette de cake facile, qui se prépare à l’avance et qui peut être servi pour les fêtes.

Ingrédients : pour 8 personnes

4 œufs

4 cuillerées à soupe de fromage à 20% MG

20 g de fécule de maïs (Maïzena)

1 sachet de levure chimique (11 g)

330 g de miettes de surimi ou de miettes de crabe

Persil plat ou ciboulette

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, mettre les œufs, le fromage blanc, la fécule de maïs, la levure chimique, du persil plat ciselé. Salez légèrement (le surimi est déjà salé), poivrez et fouettez la préparation jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez les miettes de surimi (ou de crabe) et mélangez l’ensemble.

Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et tapissé de papier sulfurisé  moule à cake de 26, 5 cm x 10,5 cm (ou un moule en silicone).

Enfournez dans le four chaud pour 40 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Sortez le cake du four et laissez-le refroidir, puis mettez-le au frais pour le lendemain.

Le lendemain, coupez des tranches de cake et servez-les avec une sauce mayonnaise ou au fromage blanc et d’une salade.

Source : recette du blog « Philandcocuisine » http://philandcocuisine.canalblog.com/archives/2016/06/09/33937332.html