Purée ou beurre de cacahuètes maison

Aujourd'hui je vous retrouve avec cette recette toute simple mais tellement meilleure que dans le commerce. Ce beurre de cacahuètes peut être mis dans une sauce salée comme dans des biscuits sucrés.

Ingrédients : pour un pot de  250 g environ

250 g de cacahuètes (sans peau, sans sel)

Préparation :

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Etaler les cacahuètes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes afin de les torréfier, cela leur donnera plus d’arôme.

Les mettre dans le bol d’un mixeur (ou d’une moulinette électrique) puis mixer 1 minute, racler les parois du bol et mixer à nouveau 1 minute. Selon la texture désirée mixer à nouveau 1 minute. En mixant les cacahuètes, les matières grasses vont se libérer et servir de liant, créant un beurre de cacahuètes crémeux.

Mixer en plusieurs fois en faisant des pauses car selon la puissance de votre mixeur, il pourrait surchauffer.

Laisser refroidir et conserver dans un pot en verre stérilisé et fermé.

Conserver ce beurre de cacahuètes dans un lieu frais et sec pendant 1 mois maximum. Si vous le conservez au réfrigérateur ou au congélateur, la consommation sera de plusieurs mois mais sera plus difficile à tartiner. Cette purée de cacahuète  non sucrée peut servir pour des recettes salées. La recette est sans sucre ajouté mais vous pouvez ajouter un peu de sucre si vous le souhaitez.

Sources modifiées : recette du blog d’Amandine «  Amandine Cooking » https://www.amandine.cooking.com/beurre-de-cacahuete-maison.html

 et du blog « P’tit Chef »  https://www.ptitchef.com/recettes/accompagnement/beurre-de-cacahuetes-maison-puree-de-cacahuetes-fid-1574355