Crème à la vanille

Une crème à la vanille pour faire plaisir à toute la famille en ces temps difficiles.

Ingrédients : pour 6 personnes

50 cl de lait demi-écrémé

15 cl de crème fraîche allégée à 20 % MG

1 œuf

1 jaune d’œuf

70 g de sucre en poudre

20 g de fécule de maïs (maïzena)

Des vermicelles ou paillettes de chocolat noir

Préparation :

Dans un saladier, verser la fécule de maïs, l’œuf, le jaune d’œuf et le sucre. Bien mélanger avec un fouet puis incorporer le lait et la crème fraîche. Bien fouetter la préparation.

Verser le mélange dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en deux, racler les graines avec la lame d’un couteau et les mettre dans la casserole avec la gousse.

Faire épaissir sur feu moyen, en mélangeant sans cesse jusqu’à ce que la crème prenne une texture un peu épaisse.

Quand la crème est épaissie, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille (ne pas  jeter la gousse, la rincer et la faire sécher avant de la mettre dans le sucre en poudre).

Verser la crème à la vanille dans des pots ou des coupes (6 pots avec un couvercle), laisser tiédir puis placer au réfrigérateur plusieurs heures avant de les déguster.

Au moment du service, répartir un peu de vermicelles ou de paillettes de chocolat noir.

Source : recette du blog « Yumelise »

 https://www.yumelise.fr/creme-vanille/