Coings confits aux épices

Ingrédients : pour 3 ou 4 personnes

3 beaux coings

15 cl de vin blanc moelleux

Le zeste et le jus d’un citron Bio

1 bâton de cannelle

2 étoiles de badiane

150 g de sucre blond

Préparation :

Mettre le vin blanc et le jus de citron dans une casserole.

Epluchez les coings lavés, enlever le cœur et les pépins  et les couper en lamelles pas épaisses. Les mettre dans la casserole. Ajouter le zeste, le sucre blond et les épices.

Couvrir d’eau à hauteur des fruits et porter à ébullition.

Baisser le feu et poursuivre la cuisson 25 à 35 minutes (35 minutes pour moi). Les coings doivent être tendres si vous les piquez avec la pointe d’un couteau.

Verser les coings avec le sirop et les épices dans un saladier. Réserver au frais jusqu’au moment du service. Récupérer le jus de cuisson pour une autre utilisation (j’ai imbibé des babas, la recette sera publiée demain sur le blog).

Servir ces coings confits froids avec une crème Chantilly vanillée ou un cake à la cannelle ou au citron.

Source : recette du blog « Kouglof et chocolat »

http://kougelhopfetchocolat.com/2020/11/coings-confits-aux-epices.html