Biscuits au café

Pour ce dernier jour de la semaine, je vous propose des biscuits au café pour accompagner bien sûr un café ou un thé.

Ingrédients : pour une trentaine de biscuits

150 g de beurre doux à température ambiante

80 g de sucre en poudre

250 g de farine type 55 ou farine type 45

20 g de fécule de maïs (Maïzena)

70 ml de café froid

50 g de sucre glace pour la décoration

Préparation :

Dans un saladier, fouetter le sucre et le beurre mou. Ajouter le café froid et fouetter à nouveau (si le café est tiède, ce n’est pas grave, la préparation va un peu fondre mais cela ne changera rien à la recette).

Incorporer la farine et la fécule de maïs, mélanger.

Former un long boudin de pâte et l’envelopper de papier film. Placer ce rouleau de pâte dans le réfrigérateur au moins 2 heures ou dans le congélateur 30 minutes.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Sortir le rouleau du réfrigérateur ou du congélateur et coupez-le en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur (ou plus d’épaisseur avec 8 mm). Déposer les tranches sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé sans trop les espacer.

Enfourner dans le four chaud pour 15 minutes de cuisson.

Laisser refroidir les biscuits sur une grille puis les saupoudrer d’un peu de sucre glace. Pour conserver les biscuits, mettez-les dans une boite en métal.

Source : recette du blog « Maman tambouille » https://mamantambouille.fr/biscuits-au-cafe/