750 grammes
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Top articles

  • Joues de lotte, sauce moutarde au safran et asperges des bois

    13 juin 2016 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 3 personnes 500 g de joues de lotte nettoyées 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 200 g d’asperges des bois (ornithogallum pyrenaicum) 6 petites pommes de terre cuites à la vapeur (environ 500 à 600g) Gros sel Sel et poivre du moulin...

  • Gâteau aérien aux blancs d’œufs

    23 juin 2016 ( #desserts friandises )

    Recette de Maïwenn du blog « La main à la pâte » - http://la-main-a-la-pate.fr Ingrédients : pour au moins 10 personnes 6 blancs d’œufs (environ 180 g) 230 g de sucre en poudre 220 g d’eau 150 ml d’huile d’olive (110 g) 1 citron Bio 380 g de farine type...

  • Sablés cristallisés intense cacao

    25 mai 2016 ( #desserts friandises )

    Une recette du blog « Pralinettes » – http://pralinettes.canalblog.com Ingrédients : pour une soixantaine de biscuits 70 g de cacao en poudre non sucré 100 g de farine type 55 1 pincée de sel fin 120 g de beurre doux à température ambiante 200 g de sucre...

  • Confit d’agrumes

    05 janvier 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour un petit pot L’écorce d’un quart de cédrat Bio L’écorce d’un demi-citron jaune Bio L’écorce d’une demie orange Bio La pulpe et le jus du cédrat + le jus du citron jaune + le jus de l’orange = 15 cl de jus 75 g de sucre en poudre Préparation...

  • Suprême de pintade au foie gras, purée de potimarron

    04 janvier 2017 ( #viandes - volailles )

    Ingrédients : pour 6 personnes 6 suprêmes de pintade 6 petites tranches de foie gras cru + 1 tranche plus grande 1 petit potimarron (800 à 900 g) 100 g de beurre doux 20 cl de crème fraiche entière 2 cl de vinaigre de Xérès Sel, fleur de sel et poivre...

  • Muffins tout chocolat

    19 mai 2015 ( #desserts friandises )

    Muffins tout chocolat Recette du magazine Maxi Cuisine Hors-série n°5 Ingrédients : pour 15 à 16 muffins de 5 à 6 cm de diamètre 40 g de chocolat noir à 55% de cacao 1 cuillerée à soupe de cacao non sucré en poudre 1 œuf 12 cl de lait 1/2 écrémé 30 g...

  • Pastilla d’agneau, purée d’haricots de Soissons

    20 mai 2015 ( #viandes - volailles )

    Pastilla d’agneau, purée d’haricots de Soissons Une recette du site « 750 grammes » de Chef Didier Pierrart du restaurant de la Paix (http://www.hotel-la-paix.fr) Ingrédients : pour 4 personnes Les nems d’agneau 4 feuilles de brick ou filo 500 g d’agneau...

  • Noix de Saint Jacques au beurre d’agrumes

    13 décembre 2016 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 2 personnes 8 noix de Saint Jacques Un peu de poivre de Timut (ou du poivre de Phu Quoc) Fleur de sel 40 g de beurre doux Un peu d’huile d’olive 1 orange Bio Le beurre d’agrumes 1 orange Bio 1 citron vert Bio 1 citron jaune Bio Préparation...

  • Filets de barbue purée d’artichauts

    27 mai 2015 ( #poissons - crustacés )

    La recette originale est « Barbue doré basse température, purée d’artichaut et Champignons Glacés » du blog « La Cuisine de Fabrice » – http://www.lacuisinedefabrice.fr J’ai revu cette recette avec les ingrédients de mon placard et de mon congélateur....

  • Asperges vertes, lomo et tuiles de Comté

    29 mai 2015 ( #entrées froides ou chaudes )

    La recette originale « Asperges vertes bio au cana de lomo avec des tuiles de manchego » qui m’a inspirée vient du blog de Cathy « Kaderick en Kuizinn » - http://www.kaderickenkuizinn.com Ingrédients : pour 2 personnes 14 asperges vertes Bio (environ...

  • Pain de mie traditionnel

    01 juin 2015 ( #pains - viennoiseries )

    Une recette du magazine>Cuisine Actuelle Hors-série mars Avril 2015 Préparation : 30 minutes (au robot) Repos : 3 heures Cuisson : 25 à 30 minutes Ingrédients : pour 2 pains de mie 500 g de farine type 55 35 g de sucre en poudre 25 g de levure fraiche...

  • Asperges blanches, émulsion de pamplemousse rose de Guy Martin

    03 juin 2015 ( #entrées froides ou chaudes )

    Une recette du blog de Joëlle « Nuage de lait » - http://www.jojocuisine.fr Ingrédients : pour 4 personnes 20 asperges blanches 50 g de crème fraiche liquide entière (30 % MG) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 170 g de jus de pamplemousse rose Sel et...

  • Poires Angélys pochées au vin chaud et mascarpone à l’orange

    06 mai 2015 ( #desserts friandises )

    Poires Angélys pochées au vin chaud et mascarpone à l’orange Recette d’un livret publicitaire sur les poires Angélys (Chef Martial Enguehard) Ingrédients : pour 4 personnes 4 poires Angélys Pour le vin chaud Une bouteille de 75 cl de vin rouge tannique...

  • Streussel

    24 janvier 2015 ( #pains - viennoiseries )

    Streussel Une recette issue du livre « Spécialités sucrées d’Alsace » - I D L’édition Ingrédients : pour 8 personnes (un beau streussel de 500 à 600 g) La pâte 250 g de farine type 55 40 g de sucre en poudre 4 à 5 g de sel fin 1 œuf 10 g de levure de...

  • Gaufres baba au rhum

    09 juin 2015 ( #desserts friandises )

    Recette du livret Tupperware - Les gaufres - collection « Savoir- faire » Ingrédients : pour 8 gaufres Les gaufres 50 g de beurre doux 3 œufs 150 g de sucre en poudre 45 ml de lait ½ écrémé 120 g de farine 1 cuillerée à soupe de levure chimique Le sirop...

  • Ile flottante à la crème de champignons

    12 juin 2015 ( #entrées froides ou chaudes )

    Une recette du livre « L’œuf comme il vous plaira ! » d’Yvette Deblicker et de Sylvie Joly au grand livre du mois de mars 2003 Ingrédients : pour 4 personnes 2 blancs d’œufs 300 g de champignons de Paris frais 1 jus de citron jaune 1 cuillérée à soupe...

  • Margarita à la fraise

    18 mai 2016 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Une recette de cocktail trouvée sur Le site « Marmiton » – http://www.marmiton.org que j’ai adapté pour 25 personnes Ingrédients : pour 25 personnes 2 kg de citrons verts 1 kg de fraises mûres (pour moi des gariguettes) 2 bouteilles de Téquila de 70 cl...

  • Petits pains au lait de Mlle Banane

    14 juin 2015 ( #pains - viennoiseries )

    Une recette trouvée sur le blog de Juliette (http://www.lamarmiteamalice.com) Ingrédients ; pour 14 pains au lait 500 g de farine type 55 2 œufs 220 ml de lait ½ écrémé 50 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de sel fin 20 g de levure fraiche de boulanger...

  • Jarret de veau aux pruneaux

    16 juin 2015 ( #viandes - volailles )

    Une recette du blog « Les Délices de Mimm » - http://delicesdemimm.com Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de jarret de veau avec os 50 cl de jus de pommes artisanal 25 pruneaux dénoyautés 2 cuillerées à soupe de fond de veau déshydraté 2 échalotes Sel...

  • Gnocchi en habit rose

    29 janvier 2015 ( #légumes accompagnements )

    Gnocchi en habit rose Recette du blog « Ma Toscane » - http://www.ma-toscane.com Ingrédients : pour 3 à 4 personnes Les gnocchi 500 g de pommes de terre à purée 250 g de farine 1 petite betterave rouge cuite Sel 1 à 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive...

  • Far breton "le vrai"

    30 janvier 2015 ( #desserts friandises )

    Far breton « le vrai » Une recette du blog « La cuisine de LiliMarti » - http://www.lacuisinedelilimarti.com Ingrédients : pour 6 personnes 125 g de farine 2 œufs 50 g de sucre en poudre 50 g de beurre salé fondu ½ litre de lait entier Préparation : Dans...

  • Biscuits aux dragées

    02 février 2015 ( #desserts friandises )

    Biscuits aux dragées Une recette trouvée sur le blog de Manue « Hum ça sent bon ! – http://humcasentbon.over-blog.com Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits 2 œufs 70 g de dragées aux amandes 50 g de sucre en poudre 50 g de farine 1 pincée de...

  • Verrine de melon à la charentaise

    26 juillet 2015 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 4 personnes 1 melon mûr 2 tranches fines de jambon de Pays (ou éventuellement de Vendée) 15 cl de Pineau des Charentes Blanc ou rosé 1 feuille de gélatine (2 g) Préparation Commencer par réaliser une gelée de Pineau , faites ramollir...

  • Crêpes au lait d'amande caramel salé

    04 février 2015 ( #desserts friandises )

    Crêpes au lait d’amande caramel salé Recette originale Tupperware : crêpes au shaker Ingrédients : pour 25 à 30 mini-crêpes 300 ml de lait d’amandes caramel salé bio Bjorg 75 g de farine tamisée 1 œuf 50 ml de beurre demi-sel fondu 15 ml de rhum (facultatif)...

  • St Jacques purée de panais, caramel vinaigre framboise

    05 février 2015 ( #poissons - crustacés )

    Coquilles Saint Jacques rôties, purée de panais et caramel au vinaigre de framboise Recette du blog « Selon l’humeur… ou l’envie » - http://nathalielielie.canalblog.com Ingrédients : pour 4 personnes La purée de panais 1 kg de panais (800 g environ nettoyés)...

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