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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Tilslørte bondepiker - l’entremets de Norvège

    08 octobre 2016 ( #desserts friandises )

    voici la dernière recette pour cette semaine sur la cuisine norvégienne. Une recette de Sandra du blog « Le Pétrin » - http://sandrakavital.blogspot.fr Une adaptation de la recette du chef norvégien Andreas Viestad Ingrédients : pour 8 petites verrines...

  • Gaufres croustillantes – *sprø vafler

    07 octobre 2016 ( #desserts friandises )

    Recette trouvée sur le net sur le blog « Cakes in the city » - http://cakesinthecity.blogspot.fr Ingrédients : pour 14 gaufres 250 g de farine type 55 ½ sachet de levure chimique (6 g) 2 oeufs 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre (45 g) 60 g de beurre...

  • Poivrons confits ail et huile d’olive

    29 septembre 2016 ( #légumes accompagnements )

    Je me suis inspirée de la recette d’Edda du blog « Un déjeuner de soleil » - http://www.undejeunerdesoleil.com Ingrédients : pour un pot de 300 g environ 3 poivrons rouges 3 gousses d’ail Sel, baies roses et poivre du moulin 10 cl d’huile d’olive (+ ou...

  • Nectarine pochée dans un sirop de verveine griotte et sa gaufrette

    13 septembre 2016 ( #desserts friandises )

    Inspiration d’une recette du blog « Les Délices de Mimm » pêches pochées au sirop vanillé – http://www.delicesdemimm.com Ingrédients : pour 4 personnes 4 nectarine mures 1 litre d’eau 250 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 3 branches de verveine...

  • Salade fraicheur melon, nectarines, mozzarella et vinaigrette balsamique

    28 août 2016 ( #entrées froides ou chaudes )

    La recette originale est du blog « Au fil du thym » - http://aufilduthym.fr Ingrédients : pour 6 personnes 4 nectarines (ou des pêches) 1 melon mûr 200 g de mozzarella de bufflonne Seize feuilles de basilic frais La vinaigrette 80 ml d’huile d’olive 50...

  • Gâteau aux mirabelles amandes et fromage blanc

    26 août 2016 ( #desserts friandises )

    Une recette originale de Nicole du blog Nicole passions – http://nicolepassions.canalblog.com Ingrédients : pour 6 personnes 500 g de mirabelles bien mûres 4 œufs 150 g de sucre + 2 cuil. à soupe 200 g de fromage blanc à 20% MG 75 g de farine type 55...

  • Salade bistrot de pommes de terre au cervelas

    22 août 2016 ( #entrées froides ou chaudes )

    Une recette du site « Atelier des chefs » - http://www.atelierdeschefs.fr Ingrédients : pour 8 personnes Les éléments de la salade 1 kg de pommes de terre à chair ferme 3 œufs Du gros sel et de l’eau Des brins de persil plat 120 g de cornichons au vinaigre...

  • Carpaccio de tomates anciennes et fromage basque

    12 août 2016 ( #entrées froides ou chaudes )

    Une recette originale trouvée sur le magazine Hors-Série Cuisine Actuelle de juillet/août 2016 Ingrédients : pour 4 personnes 2 tomates jaunes 2 tomates vertes 2 tomates rouges (cœur de bœuf) 100 g de tome de fromage basque (Ossau Iraty) 2 oignons blancs...

  • Carpaccio de tomates anciennes et burrata

    07 août 2016 ( #entrées froides ou chaudes )

    D’après une idée du blog « Les délices de Mimm » (http://www.delicesdemimm.com), une recette de salade rapide que j’ai agrémenté avec les ingrédients du réfrigérateur. Ingrédients : pour 3 personnes La salade 2 à 3 *burratas 5 tomates anciennes (1 tomate...

  • Brioche tressée au mascarpone

    02 août 2016 ( #pains - viennoiseries )

    La recette originale vient du blog de Thierry « Thierry d’Issy et d’Ailleurs » - http://cantalblog.canalblog.com Ingrédients : pour une belle brioche La pâte à brioche 5 cl de lait demi-écrémé 10 g de levure fraiche de boulanger 2 gros œufs battus (110...

  • Bar et son écrasée de pommes de terre, fenouil au fromage blanc

    28 juillet 2016 ( #poissons - crustacés )

    Une recette du magazine « Bretons en cuisine » numéro 16 – décembre janvier et février 2016 Ingrédients : pour 4 personnes 180 g de fromage blanc au lait de chèvre 200 g de crème fraîche entière 4 filets de bar avec leur peau ½ citron jaune 4 feuilles...

  • Brioche légère et moelleuse

    27 juillet 2016 ( #pains - viennoiseries )

    Une recette de Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » - http://croquantfondantgourmand.com Ingrédients : pour une belle brioche La pâte à brioche 150 ml de lait ½ écrémé 3 jaunes d’œufs 1,5 cuil. à café de levure de boulanger déshydratée ou 12...

  • Cannelés bordelais au rhum

    25 juillet 2016 ( #desserts friandises )

    Une recette originale du blog d’Edda « Un Déjeuner de soleil » - http://www.undejeunerdesoleil.com Ingrédients : pour 16 grands cannelés 40 cl de lait entier 200 g de sucre en poudre ou sucre de canne 100 g de farine type 55 20 g de beurre doux 5 cl de...

  • Aubergines grillées à la féta

    20 juillet 2016 ( #légumes accompagnements )

    Une idée recette trouvée sur le magazine hors-série Cuisine Actuelle juillet et août 2016 que j’ai revue à ma façon. Ingrédients : pour 2 personnes 2 aubergines 50 g de pignons de pin 1 brin de menthe fraiche 100 g de féta Un peu de piment d’Espelette...

  • Salade quercynoise à ma façon

    18 juillet 2016 ( #entrées froides ou chaudes )

    Cette recette est dédiée à Nicole G. qui nous a fait connaitre cette délicieuse salade lors de notre séjour prés de Cahors. Ingrédients : pour 4 personnes Une belle salade (laitue, feuilles de chêne, frisée...) 2 petits oignons blancs nouveaux 100 g de...

  • Mini muffins américains aux pépites de chocolat

    17 juillet 2016 ( #desserts friandises )

    Recette originale du blog : « Il était une fois la pâtisserie » - http://www.iletaitunefoislapatisserie.com Ingrédients : pour une trentaine de mini muffins 190 g de farine type 55 ½ sachet de levure chimique (6 g) 1 pincée de sel fin 1 œuf 90 g de sucre...

  • Jambon braisé à l’ananas et au caramel

    15 juillet 2016 ( #viandes - volailles )

    Recette originale du blog de Céline « Cocottes et campagne » - http://www.cocottesetcampagne.com Ingrédients : pour 25 à 30 personnes Un jambon blanc cuit à l’os (jambon blanc entier) de 7 à 8 kg 3 ananas frais 1 litre de fonds de veau (réalisé avec 8...

  • Cookies tout chocolat

    10 juillet 2016 ( #desserts friandises )

    Une recette du blog « Les Gourmandises de Némo » - http://www.lesgourmandisesdenemo.com Ingrédients : pour 38 cookies moyens 220 g de chocolat noir (en tablette) 60 g de beurre salé 110 g de farine type 55 ½ cuillerée à café de sel fin ½ cuillerée à café...

  • Courgettes à la féta, aux amandes et à la menthe

    08 juillet 2016 ( #légumes accompagnements )

    Recette d’Anne du blog « Papilles et Pupilles » - http://www.papillesetpupilles.fr Ingrédients : pour 4 personnes 4 courgettes moyennes Bio 2 gousses d’ail 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à soupe d’herbes de Provence 150 g de féta 3 cuillérée...

  • Gâteau à la rhubarbe

    21 juin 2016 ( #desserts friandises )

    Une recette du blog « Hum, ça sent bon… » - http://humcasentbon.over-blog.com Ingrédients : pour 5 à 6 parts Le gâteau 75 g de beurre doux 65 g de sucre en poudre 2 œufs 200 g de farine type 55 ½ cuillerée à café de levure chimique 75 ml de lait ½ écrémé...

  • Perles de vinaigre balsamique

    20 juin 2016 ( #décoration table - plats )

    Conseils et recette du site Molecular Gastronomy – http://www.moleculargastronomynetwork.com J’aime beaucoup décorer mes plats avec ces petites billes de vinaigre balsamique, on en trouve bien sûr dans le commerce mais les réaliser est vraiment un jeu...

  • Pudding de kouglof

    16 juin 2016 ( #desserts friandises )

    Recette du blog « Beau à la louche » - http://www.beaualalouche.com Ingrédients : pour un moule à cake de 28 x 11 cm Le pudding 320 g de kouglof rassis coupé en gros morceaux 1 belle gousse de vanille 350 ml de lait ½ écrémé 150 ml de crème fraiche liquide...

  • Sablés d’Yves Camdeborde

    14 juin 2016 ( #desserts friandises )

    Une recette trouvée sur le blog « Mariatotal » - http://mariatotal.com Ingrédients : pour 45 biscuits 200 g de beurre doux à température ambiante 70 g de sucre de canne ¼ de cuillerée à café de sel fin 250 g de farine type 55 1 belle gousse de vanille...

  • Angel cake au chocolat

    12 juin 2016 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes Le biscuit 6 blancs d’œufs (180 g environ) 150 g de sucre en poudre 60 g de farine type 45 30 g de cacao amer en poudre 3 cuillerées à soupe de jus de citron (2 cl) 1 pincée de sel Le décor 1 cuil. à soupe de cacao en poudre...

  • Feuilletées aux asperges vertes

    01 juin 2016 ( #entrées froides ou chaudes )

    Une recette du blog « La boite à gâteaux » - http://boiteagateaux.canalblog.com Ingrédients : pour 4 personnes 300 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 750 g d’asperges vertes 150 g de fromage de chèvre frais (un pot de Chavroux) 6 à 8 tranches...