Gâteau au yaourt aux pommes façon C. Lignac

Aujourd'hui je vous propose un gâteau pour utiliser un yaourt nature passé de sa date de durabilité maximum. C'est le gâteau au yaourt, un classique pour le goûter des petits et grands gourmands, je l'ai amélioré avec des pommes et du rhum (pour les enfants on enlève le rhum).

Ingrédients : pour 8 personnes

1 pot de yaourt nature (125 ml)

3 œufs

1 pot de yaourt de sucre en poudre

3 pots de yaourt de farine type 55 (ou farine type 45)

1 cuillerée à café de sucre vanillé maison ou du commerce

1 sachet de levure chimique (11 g)

0,75 pot de yaourt d’huile neutre (tournesol)

0,50 pot de yaourt de rhum ambré

3 pommes Golden ou autre variété

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le yaourt nature. Utilisez le pot de yaourt comme mesureur puis ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé, la farine, la levure chimique et le rhum ambré.

Mélangez bien puis incorporez l’huile et mélangez à nouveau de façon à obtenir une pâte lisse et homogène.

Lavez, épluchez les trois pommes, enlevez le cœur et les pépins puis coupez-les en tranches pas trop épaisses.

Beurrer un moule à manquer de 25 cm de diamètre, tapissez le fond d’un cercle de papier sulfurisé.

Versez la pâte dans le moule, disposez les lamelles de pomme harmonieusement sur la pâte. Enfournez le gâteau dans le four chaud et laissez cuire 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau enfoncée au milieu qui doit ressortir sèche.

A la sortie du four, laissez tiédir le gâteau avant de le démouler et de le déguster tiède ou froid selon vos goûts.

Source modifiée : recette du site « Cuisine Actuelle » https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/gateau-au-yaourt-facon-cyril-lignac-213456