Cake au citron, glaçage chocolat noir

03.05.2023

Ingrédients : pour un moule à cake de 25 à 26 cm de longueur

La pâte à cake

3 œufs

150 g de sucre (90 g de sucre blanc et 60 g de sucre blond)

140 g de farine type 55

1 sachet de levure chimique (11 g)

100 ml de crème fraîche liquide entière à 30 % MG

50 g de beurre demi-sel fondu

Le zeste de 2 citrons jaunes Bio

2 cuillerées à soupe de rhum (ou le jus d’un demi-citron)

Le glaçage

150 g de chocolat noir à 70 % de beurre de cacao (Nestlé dessert noir absolu)

Quelques noisettes torréfiées

Préparation :

*Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

*Beurrer et fariner un moule à cake de 25 à 26 cm de longueur sur 10, 5 cm de largeur. Tapisser le fond du moule d’un morceau de papier sulfurisé.

*Dans le bol de votre robot muni d’un fouet, battre les œufs avec le sucre et le zeste des citrons, la préparation doit doubler de volume.

*Incorporer la farine, verser la crème et le beurre fondu, mélanger rapidement.

*Verser la pâte dans le moule à cake, enfourner dans le four chaud pour 40 minutes de cuisson.

*Au bout de 10 minutes de cuisson, entailler le cake sur toute la longueur avec la lame de couteau graissé avec du beurre.

*Au bout des 40 minutes de cuisson, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre et adapter le temps de cuisson selon votre four.

*A la sortie du four, démouler rapidement sur une grille avant de le piquer à plusieurs endroits avec un pique à brochette ou avec la pointe d’un couteau. Verser doucement le jus de citron (ou le rhum), le laisser refroidir.

*Pendant ce temps, dans un petit saladier, faire fondre le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes, le verser sur le cake froid, l’étalement sur tout le cake, décorer avec quelques noisettes torréfiées et concassées puis laisser durcir.

*Déguster le cake à température ambiante.

Source : recette du blog de Viviane « Quoi qu’on mange ? »

https://quoiquonmange.com/2023/04/25/cake-citron-glacage-chocolat/

Avec ce cake au citron avec son glaçage au chocolat, je participe à la Battle Food #113 dont le thème est « Cakes à gogo »

Qu'il soit sucré, salé, sucré-salé, gros ou individuel il doit ressembler à un cake. On peut y mettre tout ce que l'on veut. Il peut être aux fruits frais, secs, aux légumes ou autre, nappé, avec un crumble, habillé d'amandes effilées, de noisettes concassées, bref on peut s'éclater avec le cake.

La Bataille Food est un défi culinaire mensuel qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis quelque temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ?

Cette dernière gère également la page Facebook.

Les participants, blogueurs ou non, publient une recette inédite sur le thème choisi le premier mercredi de chaque mois à 18 heures tapantes soit ce mercredi 03 mai 2023

La marraine de la dernière édition était Patricia du blog « Karibo Sakafo »

http://karibosakafo.canalblog.com/archives/2023/03/04/39833556.html

La marraine de cette édition est Christine du blog « Pause nature »

https://pause-nature.over-blog.com/2023/04/bataille-food-113-le-theme.html

La liste des participants :

1) Annyvonne du blog : Les délices de Thithoad

2) Michelle du blog : Plaisirs de la maison

3) Viviane du blog : Quoi qu'on mange ?

4) Christelle du blog : La cuisine de Poupoule

5) Alicia du blog : Bienvenue au bal des saveurs

6) Vanessa du blog : Popote de petit_bohnium

7) Catalina du blog : Le blog de Cata