Gâteau de semoule au caramel et pruneaux

Ingrédients : pour 8 personnes

140 g de semoule de blé dur fine

150 g de pruneaux dénoyautés

1 litre de lait ½ écrémé

3 œufs

100 g de sucre en poudre vanillé (maison)

Le caramel

90 g de sucre en poudre

1 grosse cuillerée d’eau

Préparation :

Beurrez un moule à charlotte (moule de 15 cm de diamètre à la base et de 18 cm en haut du moule – hauteur de 10 cm). Coupez les pruneaux en 4 morceaux.

Dans une casserole, versez le lait et le sucre vanillé. Portez à ébullition, puis versez en pluie la semoule de blé dur. Baissez légèrement le feu pour avoir un petit frémissement. Mélangez constamment, à l’aide d’un fouet à main jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Comptez 4 à 5 minutes. La consistance doit être bien épaisse. Laissez refroidir.

Cassez les œufs dans un bol, les fouetter légèrement, puis une fois la semoule refroidie, les verser dessus. Bien mélanger.

Incorporez aussi les morceaux de pruneaux, réservez la préparation le temps de réaliser le caramel.

Préparer le caramel : dans une casserole, versez le sucre en poudre et l’eau. Faites chauffer sur feu doux jusqu’à obtenir  un caramel blond. Verser le caramel dans le moule à charlotte, nappez bien les parois.

Préparez un bain- marie, un plat plus grand que le moule à charlotte, verser 50 cl d’eau bouillante.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Transvaser la préparation à la semoule dans le moule à charlotte, posez le bain-marie sur la grille du four, déposez délicatement le moule à charlotte dedans.

Faites cuire environ 40 à 45 minutes dans le four chaud.

Pour vérifier la cuisson, enfoncez la pointe d’un couteau au centre du gâteau, si elle ressort à peine humide, c’est que le gâteau de semoule est cuit.

Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires. Enlevez le moule à charlotte du bain-marie.

Laissez tiédir à température ambiante puis réservez une nuit entière au réfrigérateur.

Le lendemain, prendre le bain-marie et ajoutez 50 cl d’eau bouillante, déposez 2 à 3 minutes le moule à charlotte afin que le caramel se liquéfie.

Passez une fine spatule tout autour du gâteau de semoule. Cela va permettre de le décoller des parois du moule. Recouvrir le moule d’une grande assiette puis retournez le gâteau de semoule. Dégustez.

Source : recette du blog « Une petite faim » https://une-petite-faim.fr/gateau-de-semoule-caramel-pruneaux/

Avec ce gâteau de semoule caramel et pruneaux, je participe au Foodista Challenge #98 dont le thème est « la semoule »

Les grains de semoule peuvent être gros, moyens, fins voire extrafins (granulométrie).
La semoule se caractérise par une texture moelleuse et un goût subtil
Elle peut être réalisée à partir de différentes céréales, il existe donc différentes semoules :

• La semoule de blé dur
• La semoule de maïs
• La semoule de manioc
• La semoule d'orge
• La semoule d'épeautre
• La semoule de sarrasin
• La semoule de riz
• La semoule de millet

     Et  même :  de la semoule de pois chiches et de la semoule de pois cassés

Ce défi culinaire a été créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton avec un nouveau thème tous les mois et deux contraintes à respecter : (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière, un évènement, etc …), et « quelques règles » à suivre si vous souhaitez y participer.

La recette  doit être publiée  aujourd’hui mercredi 07 juin 2023 à 8h00 (heure française)

La précédente marraine  était  Jenny du blog « Marron  Chantilly »

https://marronchantilly.fr/defi-foodista-challenge-97-annonce-du-theme/

La marraine de cette édition est Ewa du blog « Les Horizons d’Ewa » http://leshorizonsdewa.canalblog.com/archives/2023/05/13/39907605.html

La liste des participants :

Irisa  du blog  Cuisine et Couleurs
Nessa  du blog  Baking with Nessa
Delphine  du blog  Oh, la gourmande
Vanessa  du blog  Popote de petit bohnium
Annyvonne  du blog  Les Délices de Thithoad
Laurence  du blog  Plaisir et Equilibre
Alicia  du blog   Le bal des saveurs
Zika  du blog  Cuisine Bonoîse de Zika
Michelle  du blog  Plaisirs de la maison 
Jackie  du blog  La cuisine de Jackie
Hélène  du blog  Keskonmangemaman ?
Line  du blog   Line, Lisbonne et Cie
Catalina  du blog   Le blog de Cata 
Christine  du blog  Le blog culinaire pause-nature
Viviane  du blog  Quoi qu'on mange ?
Ewa  du blog  Les Horizons d ' Ewa