Financiers au citron et aux pépites de chocolat

03.04.2024

Ingrédients : 15 petits financiers et 9 forme barquette

100 g de beurre doux

40 g de farine type 55 (ou farine type 45)

90 g de sucre glace

60 g de poudre d’amandes

1 citron jaune Bio

3 blancs d’œufs (90 g)

Pépites de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Faire fondre dans une casserole le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette. Laisser tiédir.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le zeste finement râpé du citron.
Ajouter les blancs d’œufs et une cuillerée à soupe de jus de citron.

Incorporer le beurre noisette. Remplir des empreintes en silicone posées sur une plaque à pâtisserie et ajouter dans chaque financier un peu de pépites de chocolat noir.

Enfourner dans le four chaud pour 14 à 16 minutes de cuisson. Surveiller la coloration des financiers.

Laisser tiédir puis démouler sur une grille les biscuits. Réserver les gâteaux refroidis dans une boite en métal.

Source : recette du log de Nadine « Quand Nad cuisine » https://quandnadcuisine.fr/financiers-au-citron-et-pepites-de-chocolat/

Avec ces financiers au citron et aux pépites de chocolat, je participe à la Battle Food #124 dont le thème est « Pour le dessert, quoi faire avec LE BLANC D’ŒUF ? »

Viviane nous demande de réaliser de délicieuses douceurs avec un décor floral ou coloré ou de Pâques pour célébrer avec style le printemps qui arrive enfin.

L’œuf est le symbole de Pâques et aussi celui du renouveau du printemps. Pâques ⇒ Printemps ⇒ Macaron ⇒ Œuf ⇒ Viviane nous propose de réaliser des gourmandises sucrées dont l’ingrédient principal est le blanc d’œuf : biscuits, macarons, financiers, meringues, pâtes d’amande, sorbets, Pavlova, îles flottantes, tout plein de belles pâtisseries, etc…

La Bataille Food est un défi culinaire mensuel qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis quelque temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ?

Cette dernière gère également la page Facebook.

Les participants, blogueurs ou non, publient une recette inédite sur le thème choisi, ce mercredi 3 avril 2024 à 18 heures (heure française).

La marraine de la dernière édition était Marion du blog « Marmotte cuisine…tradi ! » https://tradi.chez-la-marmotte.fr/archives/28958

La marraine de cette édition est Viviane du blog « Quoi qu’on mange » https://quoiquonmange.com/2024/03/10/bataille-food-124-annonce-du-theme/

La liste des participant(e)s à cette Bataille Food… :

Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’Isca

Marion du blog Marmotte cuisine…tradi !

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium

Liliane du blog La cuisine de Lilly

Catalina du blog Le blog de Cata