Moelleux pistache, noisette & citron vert

Ce gâteau était resté dans ma liste de recettes à réaliser, et pour fêter l’ anniversaire à Viviane, je l’ai réalisé. Nous n’avons pas été déçus, c’est un beau et délicieux moelleux, on le déguste avec beaucoup de plaisir, n’hésitez pas à le réaliser.

Ingrédients : pour 8 personnes

6 œufs entiers

150 g de sucre en poudre vanillé

1 pincée de sel fin

90 g d’huile de tournesol

1 citron vert (Bio)

50 g de pâte de pistaches

150 g de farine type 55

1 sachet de levure chimique (11 g)

50 g de noisettes hachées grossièrement

Du beurre pour le moule

10 noisettes pour le dessus du gâteau

Un peu de sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Beurrer les bords du moule de votre choix (moule à manquer de 25 cm de diamètre) et chemiser le fond avec un cercle de papier sulfurisé.

Dans un saladier avec un batteur électrique, monter les blancs d’œufs en neige ferme.

Dans un autre saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et la pincée de sel fin, à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux (4 à 5 minutes).

Verser l’huile, battez un peu, ajouter le jus et le zeste du citron vert, incorporer la pâte de pistaches.

Dans un autre saladier, mélanger la farine avec la levure chimique puis incorporer ce mélange au reste de la préparation avec le batteur à petite vitesse jusqu’à obtenir un mélange homogène.

A l’aide d’une spatule en silicone, incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs d’œufs montés avant d’ajouter, toujours avec précaution, les noisettes concassées.

Verser la pâte dans le moule beurré, lisser le dessus et éparpiller quelques noisettes grossièrement concassées.

Enfourner dans le four chaud pour 40 minutes de cuisson, en surveillant la cuisson, en enfonçant la lame d’un couteau au milieu du gâteau qui doit ressortir sèche.

Laisser refroidir complètement avant de démouler le moelleux et de le poser sur le plat de service, saupoudrer d’un voile de sucre glace avant de le servir.

Avec ce moelleux pistache noisette, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de mars  2023  est « Anniversaire »

J’ai choisi cette recette sur  chez Viviane du blog « Quoi qu’on mange ? »  a qui je souhaite un bon anniversaire.

https://quoiquonmange.wordpress.com/2023/01/26/moelleux-pistaches-noisettes-citron-vert/