Tarte amandine poire chocolat

Pour cette nouvelle semaine, je vous propose une tarte aux poires et aux pépites de chocolat, elle a eu du succès, tout le monde a aimé. 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

La pâte

150 g de beurre doux à température ambiante

70 g de sucre glace

1 œuf

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

30 g de poudre d’amandes

1 belle pincée de fleur de sel

La garniture

2 œufs

90 g de sucre blond

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillerée à soupe de vanille liquide

100 g de poudre d’amandes

20 cl de crème fraîche liquide à 30 % de MG

3 poires (Conférence ou autre variété)

75 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre glace. Ajouter l’œuf et mélanger.

Incorporer la farine, la poudre d’amandes et la fleur de sel sans trop travailler la pâte.

Former une boule que vous aplatissez, l’envelopper de film alimentaire et réservez-la au frais au moins 30 minutes.
Après le temps de repos, sur le plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 millimètres environ et garnir un moule à tarte (moule à tarte de 26 centimètres de diamètre).

Piquer le fond de la tarte avec une fourchette et réservez-la au frais, le temps de préparer la garniture.

Préparer la garniture : préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec les sucres.

Ajouter la poudre d’amandes et la vanille puis mélanger. Incorporer enfin la crème fraiche.
Peler et épépiner les poires, les tailler en lamelles pas trop fines puis les disposer sur le fond de tarte.

Parsemer les trois quarts des pépites de chocolat (garder le quart restant pour la décoration).

Verser la crème amandine autour des poires et enfourner dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson.

A la sortie du four, ajouter le reste des pépites de chocolat sur le dessus de la tarte.

Servir cette tarte tiède ou à température ambiante.

Avec cette tarte amandine poire chocolat, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de novembre  2023  est « Les anniversaires »

Je participe avec cette recette de Nadine du blog « Quand Nad cuisine » à qui je souhaite un bon anniversaire https://quandnadcuisine.fr/tarte-amandine-poire-chocolat/