Moelleux à l’orange sanguine et à la ricotta

Ingrédients : pour 8 personnes

4 œufs

250 g de ricotta

150 g de sucre (120 g + 30 g)

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

150 g de poudre d’amande

50 g de farine type 55

3 oranges sanguines (3 oranges de taille moyenne)

1 cuillerée à café de levure chimique (4 g)

Préparation :

A l’aide d’un robot ou batteur électrique, battre les œufs avec 120 g de sucre jusqu’à ce que le mélange double ou triple de volume (5 minutes environ).

Ajouter la ricotta, ajouter l’huile d’olive puis la poudre d’amande, la farine et la levure chimique, verser le jus d’une demi-orange sanguine.

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Beurrer un moule carré (ou un moule rond de 20 à 21 cm de diamètre) de 23 x 23 cm de côtés, puis tapisser le fond d’un carré de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage du gâteau.

Verser la pâte dans le moule et enfourner dans le four chaud pour 35 minutes de cuisson.

Vérifier la cuisson du gâteau avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche,  sortir le moelleux du four puis laissez-le tiédir avant de le démouler.

Pendant ce temps, préparez le sirop. Verser le jus d’orange restant et les 30 g de sucre, laisser chauffer pendant 7 à 8 minutes à feu doux (à petits frémissements).

Démouler lorsque le gâteau est encore tiède (il est important de chemiser le moule avec du papier sulfurisé).

Napper le gâteau démoulé généreusement de sirop à l’orange (vous pouvez remplacer les oranges sanguines, par des clémentines ou d’autres agrumes de votre choix).

Déguster ce gâteau froid, à température ambiante.

Source : recette du blog d’ Hanane « Recettes by Hanane » http://www.recetteshanane.com/2015/03/gateau-moelleux-a-l-orange-et-ricotta.html

Avec la recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient #97 », un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

La page  Facebook « Recettes autour d’1 ingrédient »

https://www.facebook.com/groups/330615188982523

La marraine de cette édition, Vanessa du blog « Baking with Nessa » a choisi comme ingrédient « La ricotta », en version salée ou sucrée, pour être mis à l’honneur ce mois de mai.

https://bakingwithnessa.com/recette-autour-dun-ingredient-97-le-theme/

la liste des participants

1. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule avec une Tarte aux Tomates et Ricotta
2. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec Comme un Tiramisù aux Fraises et à la Ricotta
3. Alicia du blog Bal des Saveurs avec une Glace Ricotta aux Biscuits Rose Framboise
4. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec une Salade Gourmande et Sa Tartine Crémeuse
5. Catalina du blog Le Blog de Cata avec un Gâteau à la Pâte Filo et à la Ricotta
6. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec une Tourte à la Ricotta et Petits Pois
7. Soulef du blog Amour de Cuisine avec des Bricks aux Épinards et Ricotta
8. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec des Courgettes Marinées Crème Ricotta Ciboulette Citron Oeufs de Saumon
9. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec un Gâteau Moelleux à l’Orange Sanguine et à la Ricotta
10. Jackie du blog Jackie cuisine avec un Minestrone de Fraises, Crème à la Ricotta et Fève de Tonka
11. Josette du blog La cuisine de Josette avec des Cannelloni Ricotta Épinards
12. Amélie du blog Cuisine de famille avec un Gâteau à la Ricotta et à la Pâte de Spéculos
13. Régis du blog The best recipes avec des Lasagnes aux Épinards et Ricotta
14. Céline du blog La cuisine de Silena avec un Moelleux au Citron, Ricotta et Pépites de chocolat
15. Martine du blog Kilomètre-0 avec une Tarte Ricotta et Citron
16. Guy du blog Guy 59620 avec un entremets Ricotta/Fraise
17. Delphine du blog Oh la gourmande avec une Tarte Rapide à la Ricotta et Skyr
18. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte Italienne à la Ricotta
19. Jenny du blog Marron chantilly avec un Kalakand au Ricotta
20. Mauricette du blog Momo délice avec des Tartelettes au Thon et à la Ricotta
21. Silvie du blog Citronelle and Cardamome avec des Tortellini à l’ail des ours farcis à la Ricotta et au Pesto à l’ail des ours
22. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec des Champignons farcis à la Ricotta, Basilic, Parmesan, Pignons
23. Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante avec Gaufres à la Polenta, Épinards et Ricotta fouettée au Basilic
24. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des Penne à la Ricotta et Sauce Tomate
25. Hélène du blog keskonmangemaman avec des Boulettes de Ricotta à la Tomate et au Basilic
26. Candice du blog Les Douceurs de Candice avec un Gâteau Italien à la Ricotta
27. Christine du blog Pause nature avec Deux Sauces à la Ricotta pour Tagliatelles fraîches au Potiron
28. Natalia du blog Sucre et Épices avec un Gâteau Amandes Ricotta sans Farine
29. Florence du blog Dans Ma P’tite Cuisine Rose avec Conchiglioni farci au Ricotta-Pesto
30. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec une Bruschetta Printanière à la Ricotta
31. Nessa du blog Baking with Nessa avec Ricotta Fouettée au Miel et Raisins