Pavés de saumon rôtis au sésame

08.07.2026

Voici ce que vous propose ce jeudi : une recette de poisson mariné et cuit au four ou dans la cuve de votre « air fryer »

Ingrédients : pour 2 personnes

2 pavés de saumon (sans peau de préférence)

2 cuillerées à soupe d’huile de sésame

3 cuillerées à soupe de graines de sésame non torréfiées (trio de sésame : blanc, noir et doré)

1 cuillerée à café de miel neutre

1 cuillerée à soupe de jus de citron (jaune ou vert)

1 filet d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Une heure avant la cuisson, préparer le poisson et la marinade. Rincer puis sécher les morceaux de saumon en vérifiant qu’ils n’ont pas d’arêtes. Dans un plat creux, verser le miel, l’huile de sésame et le jus de citron.

Mélanger bien avec un fouet, y placer les pavés, couvrir le plat et le mettre au frais. Retourner au bout de 30 minutes en enrobant bien les morceaux de poisson.

Préchauffer le four à 180° C chaleur ventilée pendant 10 minutes. Placer les pavés sur une assiette, saler, saupoudrer de graines de sésame afin que le dessus soit bien recouvert.

Verser un filet d’huile d’olive sur la plaque de cuisson ou dans un plat à gratin et y déposer délicatement le saumon.

Arroser chaque morceau de la marinade afin d’humidifier les graines de sésame et enfourner dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson, ce temps peut varier selon la taille des pavés, le poisson doit être cuit à cœur.

Surveiller pour que le sésame ne brûle pas, baisser la température si cela est nécessaire au bout de 10 minutes.

Servir ces pavés de saumon avec une salade verte et de la semoule de couscous.

Note : si vous choisissez la cuisson à « l’air fryer » compter 15 minutes à 170° C et surveiller bien la cuisson pour que les graines de sésame ne brûlent pas.

Source : recette du blog de Line du blog « Line Lisbonne et Cie » https://www.line-lisbonne-et-cie.com/paves-de-saumon-rotis-au-sesame-et-au-miel/