cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Pour ce Week end je vous propose cette recette facile à réaliser : des bouchées aux raisins pour accompagner votre café ou votre thé. Ingrédients : pour une trentaine de bouchées 75 g de farine type 55 (ou farine type 45) 75 g de sucre en poudre 75 g...
Ingrédients : pour un moule à brioche de 22 cm de diamètre 3 œufs 80 g de beurre doux 40 g de crème fraîche liquide à 30 % MG 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ½ cuillerée à café de levure chimique...
Aujourd’hui c’est mardi gras, alors je vous propose ces beignets bien moelleux qui ont eu du succès sur notre table. Ingrédients : pour une soixantaine de beignets 550 g de farine type 45 (ou farine type 55) 150 g de beurre doux 50 g de sucre vanillé...
Ingrédients : pour 12 à 13 crêpes (2 spl ou 3 pp par crêpe Weight watchers ®) 120 g de farine type 55 (ou farine type 45) 40 g de fécule de maïs (Maïzena) 2 sachets de levure chimique (22 g) 4 œufs 2 cuillerées à café d’huile de tournesol 400 ml de lait...
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte à brioche 350 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (Briochin d’Alsa) 80 g de beurre doux 2 jaunes d’œufs 15 cl de lait tiède (lait...
Ingrédients : pour une terrine de 24,5 cm x 9 cm (un moule à cake de 26,5 cm x 10, 5 cm) 400 g de cabillaud 120 g de saumon fumé d’Islande ou d’Alaska (4 tranches) 3 œufs 20 cl de crème fraiche entière à 30 % MG 35 g de persil plat 1 pincée de piment...
Aujourd’hui une autre recette pour participer au défi « Compile moi un menu » de ce mois de décembre, je vous propose des biscuits ou bredele. Ingrédients : pour environ 70 biscuits de différentes tailles 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125...
Aujourd’hui une deuxième recette avec des biscuits qu’on aime tant déguster avec son café ou son chocolat chaud. En plus il n’y a pas d’œuf dans ses ingrédients. Ingrédients : pour 74 à 75 biscuits de 10 g La pâte 70 g de sucre en poudre 240 g de beurre...
Aujourd’hui on ouvre la 18e case du calendrier de l’Avent du blog avec une bûche entremets chocolat et noix de coco, un dessert à réaliser sur plusieurs jours, à faire dégeler dans le réfrigérateur la veille de la dégustation. Ingrédients : pour 8 à 10...
Ingrédients : pour 4 personnes 10 carottes 2 belles pincées de piment d’Espelette 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à soupe de miel neutre 20 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG 2 cuillerées à soupe de graines mélangées (lin,...
Ingrédients : pour 2 petits saucissons ou 1 gros 150 g de chocolat noir Valrhona Guanaja à 70 % de beurre de cacao (ou chocolat au lait Valrhona Jivara à 40 % de beurre de cacao ) 50 g d’amandes non mondées (non débarrassées de leur peau) 50 g de pistaches...
Ingrédients : pour 2 personnes 2 à 3 pommes de terre par personne (pas trop grosses) 6 brins de persil plat 2 gousses d’ail 2 cuillerées à soupe de cheddar râpé 2 cuillerées de parmesan râpé 1 pincée de paprika 100 g de jambon de Bayonne au piment d’Espelette...
Aujourd'hui on déguste ces gaufres dunkerquoises sans faim, c'est vraiment une friandise à déguster avec un café ou un thé. Ingrédients : 70 petites gaufres 120 g de beurre doux 175 g de farine type 55 (ou farine type 45) 165 g de sucre vergeoise blonde...
Aujourd'hui je vous propose une recette festive avec ce rôti de boeuf en croûte feuilletée et sa sauce au poivre. Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 0,900 kg de rôti de bœuf non bardé 350 à 400 g de pâte feuilletée maison ou du commerce 1 cuillerée à...
Ingrédients : pour 8 personnes 150 g d’œufs de cabillaud sauvage d’Islande, fumés 30 g de jus de citron jaune 112 g de mascarpone 15 cl de crème fraiche liquide entière 90 g de pain de mie maison ou du commerce Tabasco et poivre du moulin Préparation...
Aujourd'hui je vous propose des biscuits "lapins" pour fêter Pâques, ils sont parfumés au citron. Ingrédients : pour 5 à 6 personnes La pâte à biscuits 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de sucre blond (ou sucre roux) 1 œuf 125 g de beurre...
Voilà la dernière recette festive que je vous propose pour ce dimanche de Pâques et ce sont des flans d'asperges (un légume de saison) parfumés à l'ail des ours (c'est la fin de la saison de ce condiment que j'affectionne particulierement) servis avec...
Encore une recette avec de l'ail des ours, oui je sais ! c'est mon "dada" du printemps et j'adore le cuisiner. Ingrédients : pour 6 personnes 500 g de pâte feuilletée maison ou du commerce 4 belles cuillerées de pesto d’ail des ours ou pesto de basilic...
Ce n’est pas la saison des bredele mais quand on aime il n’y a pas de saison, et j’aime tant regarder le livre de Christophe Felder et de Camille Lesecq L’Extraordinaire Noël des pâtissiers, et les recettes sont toujours aussi délicieuses. Ingrédients...
Ingrédients : pour 4 personnes 16 asperges violettes ou blanches (environ 500 à 600 g poids brut) et 8 asperges vertes 4 feuilles de lasagne fraîche ( feuilles de 15 x 20 cm) 4 œufs frais Bio 2 cuillerées à soupe de vinaigre blanc Le pesto d’asperges...
On ouvre la 11e case du calendrier de l’Avent du blog avec cette recette de pain d’épices. Les fêtes de fin d’année riment pour moi avec les épices à pain d’épices, la cannelle, la badiane… et je suis ravie d’avoir trouvé cette recette simple et gourmande. Ingrédients...
Aujourd’hui on ouvre la 14e case du calendrier de l’Avent du blog, je vous propose un stollen une version facile car il se fait avec de la levure chimique au lieu de la levure de boulanger. Moins de temps de repos pour le réaliser et le résultat est bluffant,...
On ouvre la 17e case du calendrier de l’Avent avec ces friandises italiennes, des amaretti ou macarons italiens, on les manger sans faim. Ingrédients : pour 15 à 20 petits amaretti 180 g de poudre d’amande 3 à gouttes d’amande amère 100 g de sucre en...
Pour cette 15e case du calendrier de l’Avent du blog, je vous propose des truffes au chocolat maison, facile à réaliser et difficile d’y résister. Ingrédients : pour 35 truffes de 10 à 12 g 300 g de chocolat noir à 70 % de beurre de cacao (chocolat de...
Pour la 23e case du calendrier de l’Avent du blog, voici un gâteau aux pommes et à la cannelle cuit dans un moule sapin (moule Demarle le plus grand sapin contenance 100 cl) ce qui lui donne un air de fête. Ingrédients : pour un moule sapin de 100 cl...
