Petits gâteaux bretons de C. Felder

Aujourd'hui je vous propose des gâteaux bretons un peu bronzés mais ils on été  bien appréciés, la boite est presque vide. 

Ingrédients : pour 15 petits gâteaux bretons de 5 cm de diamètre

La pâte

165 g de beurre ½ sel

165 g de sucre en poudre

3 jaunes d’œufs

1 œuf battu

205 g de farine type 55 (ou de la farine type 45)

1 belle pincée de levure chimique

2 cuillerées à soupe de rhum brun (ou Calvados)

La dorure

Le reste de l’œuf battu et 1 pincée de sel fin

Préparation

Préchauffez le four à 150° C (thermostat 5) chaleur ventilée.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre en poudre. Ajoutez-y les jaunes d’œuf un à un en mélangeant bien à chaque fois.

Ajoutez la moitié de l’œuf battu et enfin la farine et la levure chimique tamisées. Réservez le reste de l’œuf battu pour la dorure.

Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Incorporez enfin le rhum, mélangez à nouveau.

Versez la pâte dans 15 empreintes à moelleux en silicone (diamètre de 5 cm) ou dans des caissettes en papier. Lissez le dessus à l’aide d’une cuillère à café trempé dans de l’eau et dorez avec le reste de  l’œuf battu et la pincée de sel fin. Avec une fourchette réalisez des rayures qui se croisent sur le dessus des gâteaux bretons.

Posez les empreintes sur une plaque à pâtisserie et enfournez dans le four chaud à 150° C durant 20 minutes puis à 180° C pour 15 minutes (le temps indiqué dans la recette était de 25 minutes à 150° C puis 30 minutes à 180° C, cela me semble beaucoup pour des gâteaux individuels).

Les gâteaux doivent être bien dorés, effectivement ils étaient bien bronzés malgré la réduction du temps de cuisson. Cela n’a pas empêché à mon gourmand de les dévorer.

Avec ces petits gâteaux bretons, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

https://lacuisinedeboomy.com/

Un des thèmes des mois de juillet-août  2025  est « blog à l’honneur » et c’est chez  Catherine du blog « Le Chat gourmet » que j’ai choisi cette recette : https://elchatgourmet.com/2016/12/gateau-breton.html