Gâteau tout simple au chocolat amer

Aujourd'hui c'est le jour du défi "Bal du livre" et j'ai choisi de réaliser un gateau au chocolat, un dessert toujours apprécié chez nous. Bon début de semaine et bonne reprise pour ceux qui reprennent le chemin du bureau. ou de l'école.

Ingrédients : pour 6 personnes

200 g de chocolat noir à 80 % de beurre de cacao

4 œufs

1 pincée de sel fin

150 g de beurre demi-sel coupé en petits dés + une noix pour le moule

150 g de sucre en poudre

50 g de farine type 55 (ou farine type 45)

60 g de dés d’ écorces d’orange confite

3 cuillerées à soupe d’amandes effilées

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Versez de l’eau à mi-hauteur d’une grande casserole et portez  à  frémissement. Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le à fondre au bain-marie dans un petit saladier posé dans la casserole.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Battez fermement  les blancs en neige avec la pincée de sel fin.

Mélangez grossièrement le beurré ramolli et le sucre en poudre : ajoutez-y le chocolat fondu tout en continuant de mélanger, puis incorporez un à un les jaunes d’œufs sans cesser de remuer. Ajoutez les dés d’orange confite, la farine puis enfin les blancs d’œufs en trois fois : lisser le mélange.

Beurrez soigneusement un moule à manquer et tapissez le fond d’un cercle de papier sulfurisé (un moule à manquer de 25 cm de diamètre). Remplissez-le de la pâte, répartir des amandes effilées, baissez la température du four à 150 – 160 ° C et enfournez le gâteau dans le four chaud.

Laissez cuire le gâteau pendant 30 minutes, à la sortie du four, laissez tiédir le gâteau avant de le démouler délicatement.  

Le temps de préparation : 20 minutes

Le temps de cuisson : 30 minutes

Avec ce gâteau au chocolat amer, je pa cuirticipe au « Bal du livre » un nouveau défi culinaire qui a lieu tous les derniers lundi du mois, pour cet été le jour de publication est le lundi 25 août 2025 à 8 heures.

La créatrice de ce défi est Alicia du blog  « bal des saveurs »  https://baldessaveurs.over-blog.com/2025/02/bal-du-livre-lundi-25-aout-2025.html

Pour ce défi : il faut réaliser une recette inédite et la programmer pour le Lundi 25 août à 8 heures (les recettes déjà publiées ne seront pas acceptées).

Notifiez la source de la recette (nom du livre & auteur), le livre en lui-même n'est pas obligatoire sur la publication.

Source : recette du livre « Les bons moments à partager » avec Cœur de Pom – Les petits plats Marabout » (il n’y a pas d’auteur, les recettes sont extraites de d’autres ouvrages)

Liste des participants

1. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
2. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
3. Florence du blog Flo en cuisine
4. Jackie du blog La cuisine de jackie
5. Delphine du blog Oh la gourmande
6. Michelle du blog Plaisirs de la maison
7. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
8. Nessa du blog Baking with Nessa
9. Irisa du blog Cuisine et couleurs
10. Isca du blog La cuisine d'ici et d'Isca
11. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
12. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
13. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
14. Christine du blog Pause nature
15. Alicia du blog Bal des saveurs