Prince de Lu maison

Ingrédients : pour 30 biscuits de 8 cm de diamètre

Les biscuits

250 g de farine

20 g de poudre d’amande

80 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

150 g de beurre mou (à température ambiante)

2 jaunes d’œufs

Une pincée de sel

La garniture au chocolat

200 g de chocolat noir

130 g de crème liquide entière à 30 % MG

2 cuillerées à soupe de cacao en poudre non sucré

Préparation :

Commencer par préparer les biscuits : dans un saladier, versez la farine tamisée, la poudre d’amande, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la pincée de sel fin et le beurre coupé en morceaux.

Sablez l’ensemble du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.

Incorporez ensuite les 2 jaunes d’œufs et mélangez bien l’ensemble de façon à former une pâte homogène.

Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et mettez au frais pendant au moins 1 heure.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Découpez des sablés à l’aide d’un emporte-pièce rond cannelé (diamètre de 8 cm).

Posez les biscuits sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, piquez-les uniformément et joliment à l’aide d’un cure-dent (ou d’une fourchette).

Roulez les restes de pâte et réalisez le reste des biscuits de la même façon.

Enfournez dans le four chaud pour 12 à 14 minutes environ en surveillant la coloration des biscuits (ils doivent être bien dorés).

Laissez refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparez le fourrage au chocolat : faites fondre au micro-ondes ou au bain-marie le chocolat et la crème fraîche liquide. Ajoutez le cacao non sucré en poudre et mélangez bien.

Laissez tiédir jusqu’à ce que le mélange se fige et épaississe.

A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez du chocolat au centre du biscuit puis posez délicatement un autre sablé par-dessus, pressez légèrement afin que le chocolat se répartisse bien.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement des sablés (15 double biscuits).

Conseils : ces biscuits se conservent quelques jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

Vous pouvez varier les chocolats : chocolat au lait, chocolat blanc pour le fourrage.

Vous pouvez utiliser aussi de la pâte à tartiner mais ce sera plus sucré.

Source : recette du blog de Lauriane « Perle en sucre » http://perleensucre.com/prince-de-lu-maison/

Avec ces biscuits je participe à la Battle Food #83 dont le thème est « les biscuits »

La créatrice du jeu est Jenna du blog Bistro de Jenna et l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman ?

La page Facebook de la Bataille Food

 La précédente marraine de la Bataille Food #82, Delphine du blog Oh, la gourmande

​​​​​​​La  marraine de cette édition est Natalia du blog « Sucre et épices »  http://sucreetepices.over-blog.com

Liste des participants de cette nouvelle édition:

1. Natalia de Sucre et épices
2. Delphine de Oh, la gourmande
3. Martine de Kilomètre-0
4. Isabelle de Cuisine d'ISCA
5. Nathalie de Une cuisine pour voozenoo
6. Viviane de Quoi qu'on mange ?
7. Christelle de La cuisine de Poupoule
8. Marie-Christine de La cuisine de Ponpon
9. Michelle de Plaisirs de la maison
10. Hélène de Keskonmangemaman ?
11. Catalina de Le blog de Cata
12. Zika de Cuisine de Zika
13. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
14. Assia de Gourmandise Assia
15. Jacqueline de Les recettes de Jacre
16. Christine de Pause nature
17. Sofia de Plume et prose
18. Vanessa de Popote de petit_bohnium
19. Loubna de Cuisine test
20. Samar de Mes inspirations culinaires
21. Béa de Piano et mandoline
22. Charlotte de Les recettes de la débrouille
23. Cécile de A la petite cuillère
24. Anna de Anna loves food
25. Carole de Ramène la popotte
26. Soulef de Amour de cuisine