cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Aujourd'hui on déguste ces gaufres dunkerquoises sans faim, c'est vraiment une friandise à déguster avec un café ou un thé. Ingrédients : 70 petites gaufres 120 g de beurre doux 175 g de farine type 55 (ou farine type 45) 165 g de sucre vergeoise blonde...
Aujourd'hui je vous propose une recette festive avec ce rôti de boeuf en croûte feuilletée et sa sauce au poivre. Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 0,900 kg de rôti de bœuf non bardé 350 à 400 g de pâte feuilletée maison ou du commerce 1 cuillerée à...
Ingrédients : pour 8 personnes 150 g d’œufs de cabillaud sauvage d’Islande, fumés 30 g de jus de citron jaune 112 g de mascarpone 15 cl de crème fraiche liquide entière 90 g de pain de mie maison ou du commerce Tabasco et poivre du moulin Préparation...
Ingrédients : pour 6 personnes 100 g de sucre en poudre 120 g de beurre mou 150 g de farine type 55 1 sachet de levure chimique (11 g) 4 œufs 2 pommes 1 poire 1 pincée de sel fin 6 cuillerées à soupe de sucre en grains Préparation : Préchauffer le four...
Ingrédients : pour 4 personnes 210 g de pâte feuilletée (maison de préférence) 250 g de blancs de poireaux cuits 2 œufs 70 g de fromage à tartiner (St Morêt) ½ gousse d’ail 10 brins de ciboulette Le zeste d’un demi-citron jaune 2 cuillerées à soupe de...
Ingrédients : pour 30 biscuits de 8 cm de diamètre Les biscuits 250 g de farine 20 g de poudre d’amande 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 150 g de beurre mou (à température ambiante) 2 jaunes d’œufs Une pincée de sel La garniture au chocolat...
Ingrédients : pour 5 personnes 4 œufs 200 g de pruneaux dénoyautés 100 g d’écorces d’orange confite 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 25 cl de lait ½ écrémé 100 g de farine type 55 20 g de beurre doux Préparation : Préchauffez le four...
Voici le moment de vous dévoiler le nouvel ingrédient pour la 67e édition du défi « Recettes autour d’un ingrédient » pour lequel on va proposer de belles recettes. J’ai été ravie d’être contacté par Samar et Soulef pour être la marraine de cette édition...
Suite au succès de la première édition, Goût de France /good France est renouvelé en 2016, le 21 mars prochain. Goût de France, est organisé à l’initiative d’Alain Ducasse et du ministère des affaires étrangères et du développement international, met...
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte à succès 4 blancs d’œufs (120 g) 100 g de sucre en poudre 100 g de poudre d’amandes 15 g de farine type 45 ou type 55 1 pincée de sel fin Quelques gouttes de jus de citron La mousse au chocolat 150 g de chocolat...
Voici les noms des gagnants du 71e défi du blog « Recettes de Cuisine » (http://recettes.de/cuisine ) pour le mois de juillet 2016. Le thème était « Garden party ‘s » http://recettes.de/defi-garden-party En tant que membre du jury, le choix est toujours...
Du 24 au 28 octobre retrouvez le concours de cuisine « The Chef au centre commercial Carrefour de Villabé (91) Pour cette nouvelle édition, les ateliers ont été imaginés pour les familles. Cours de cuisine en famille les mardi 24, mercredi 25 et vendredi...
Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits La pâte 125 g de poudre d’amande 90 g de sucre en poudre 125 g de farine type 55 (ou type 45) 70 g d’amandes émondées 2 œufs 1 cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger La dorure 1 jaune d’œuf + 1 cuil....
Ingrédients : pour une vingtaine de pancakes (diamètre de 7 cm) 3 œufs 250 g de farine type 45 ou type 55 60 g de beurre fondu 2 yaourts natures 1,5 cuil. à café de bicarbonate de soude 1 cuil. à soupe de sucre en poudre 1 grosse pomme pelée et râpée...
Ingrédients : pour 8 personnes Pour un moule à bûche de 28 x 7 cm ou de 25 x 6,5 cm Le sablé diamant 130 g de farine type 55 100 g de beurre doux mou 2 pincées de fleur de sel 75 g de sucre glace 1 cuillerée à soupe d’eau 1 gousse de vanille ou 1 cuillerée...
Ingrédients : pour 4 personnes Un beau dos de cabillaud bien épais en un seul morceau (600 g environ) 1 échalote 80 g de cerneaux de noix 40 g de fromage Comté râpé 4 cuillerées à soupe de chapelure croustillante (pain de mie maison toasté et mixé) Préparation...
Ingrédients : pour 2 personnes 250 g de champignons de Paris bruns (ou blancs) 10 cl d’eau 45 cl de lait ½ écrémé 1 cuillerée à soupe de crème fraîche liquide à 30 % MG 1,5 cuillerées à soupe de Maïzena 1 filet d’huile d’olive ½ cuillerée à café de curry...
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La duxelle * 125 g de champignons blancs (poids net) 135 g de blanc de poireau (poids net) 1 oignon moyen 1 gousse d’ail 20 g de beurre doux Sel et poivre du moulin Les blancs de volaille 5 beaux blancs de poulet Bio...
Ingrédients : pour 4 personnes 2 courgettes (400 g environ) Bio de préférence 1 oignon frais de taille moyenne 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol ou d’olive 2 gousses d’ail 5 feuilles de basilic frais 2 œufs 18 cl de crème fraîche liquide entière...
Les coques de macarons Ingrédients : pour 30 à 35 macarons doubles 150 g de poudre d’amandes 150 g de sucre glace 4 blancs d’œufs (120 g) 150 g de sucre en poudre Préparation : Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace dans un saladier. Passer ce...
Ingrédients : pour 4 personnes 4 belles tomates rondes 1 boite de sardines à l’huile (95 g poids net égoutté) 2 œufs 1 échalote 2 cuillerées à soupe de mayonnaise (maison ou du commerce) Sel, poivre du moulin et Piment d’Espelette Préparation : Faites...
Ingrédients : pour 6 personnes 4 belles poires 2 œufs 40 g de sucre en poudre ½ sachet de levure chimique (5 g) 20 g de beurre fondu 60 g de farine type 45 ou type 55 30 g de pépites de chocolat noir 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Préchauffer...
Aujourd’hui nous sommes le 6 décembre et c’est la fête des enfants, je vous propose de réaliser ces jolis petits bonhommes en pâte briochée. Ingrédients : pour 18 bonhommes de 12 cm de hauteur et une petite couronne La pâte briochée 600 g de farine de...
De temps en temps j’aime bien présenter des desserts bien brillants avec un glaçage façon miroir, je vais vous donner la recette que j’utilise pour faire le nappage au chocolat. Ingrédients : pour recouvrir un gâteau de 20 à 22 cm de diamètre (ou 6 dômes...
Ingrédients : pour 2 personnes 2 blancs de pintade 2 cuillerées à soupe de poivre vert en saumure ou déshydraté 1 échalote 15 cl de crème fraîche liquide entière 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre noir moulu Préparation : Réhydrater les...
