Truffes au chocolat et au rhum

Pour cette 15^e case du calendrier de l’Avent du blog, je vous propose des truffes au chocolat maison, facile à réaliser et difficile d’y résister.

Ingrédients : pour 35 truffes de 10 à 12 g

300 g  de chocolat noir à 70 % de beurre de cacao (chocolat de couverture Guanaja de Valrhona)

2 cuillerées à soupe de rhum ambré

110 g de beurre doux

1 cuillerée à soupe de sucre glace

8 à 10 crêpes dentelles (des gavottes)

Préparation :

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux ou en pistoles dans un saladier au bain-marie.

Incorporer le rhum et bien mélanger avec une spatule en silicone.

Ajouter le sucre glace et lorsque le mélange est bien lisse, ajouter le beurre coupé en morceaux.

Bien mélanger avant de fermer avec du film alimentaire le saladier et de le réserver 2 à 3 heures au réfrigérateur.

Sortir la ganache et former des boules (35 truffes environ ) avec une cuillère à café et en les roulant avec la paume de la main (les boules étaient de 10 à 11 grammes environ).

Rouler les truffes aussitôt dans des crêpes dentelle préalablement écrasées.

Mettez les truffes au frais avant la dégustation.

Note : j’ai un peu modifié une étape de la recette, lorsque les truffes sont formées, il fallait remettre au frais  avant de les rouler dans les crêpes dentelle écrasées et cette étape je ne l’ai pas faite car une fois que les truffes ont durci, il était difficile de les rouler dans les miettes de crêpe dentelle.

J’ai donc rouler les truffes aussitôt formées dans les crêpes dentelle écrasées.

Avec ces truffes au chocolat et au rhum , je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

https://lacuisinedeboomy.com/

Un thème de ce mois de décembre  2025  est le calendrier de l’Avent et j’ai choisi festival des truffes de Noël avec la case numéro 22 , j’ai trouvé mon bonheur avec cette recette piochée chez Isabelle du blog « Quelques grammes de gourmandise » https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/truffes-chocolat-rhum/