750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Résultats du défi du mois d’août 2019

    13 novembre 2019

    Voici enfin les résultats du défi du mois de d’août 2019 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec le thème « Tout un flan » https://recettes.de/defi-tout-un-flan Les trois gagnants sont : 1 – Flans au gorgonzola sur compotée...

  • Terrine de chou-fleur

    03 février 2021 ( #entrées froides ou chaudes, #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 8 personnes 550 g de fleurettes de chou-fleur (poids net cru) 200 g de fromage blanc à 20% MG 50 g de parmesan râpé 3 œufs 2 cuillerées à soupe de persil plat ciselé Sel et poivre du moulin Noix de muscade râpée Un peu de beurre pour...

  • Le quatre-quarts de ma maman

    04 août 2021 ( #desserts friandises, #bases pâtisserie )

    Ingrédients : pour 10 personnes 5 œufs (250 g) 250 g de beurre doux 250 g de sucre en poudre (sucre vanillé maison) 125 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de fécule de maïs (Maïzena) 1 cuillerée à café de levure chimique (3 g) 1 pincée de sel...

  • Couronne pascale au citron

    06 avril 2022 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes Le biscuit sablé 300 g de farine 75 g de poudre d’amande 130 g de sucre en poudre 200 g de beurre doux 1 œuf La crème au citron 20 cl de jus de citrons pressés 3 œufs 150 g de sucre en poudre 15 g de fécule de maïs (Maïzena)...

  • Langhopf

    24 avril 2022 ( #pains - viennoiseries )

    Le langhopf est une brioche alsacienne cousine du kougelhopf. Ingrédients : pour 10 personnes 500 g de farine de gruau type 45 ( ou farine classique type 55) 20 g de levure fraiche de boulanger (ou 7 g de levure de boulanger déshydratée) 7 g de sel fin...

  • Croustillant aux framboises

    03 juin 2022 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 belles parts Les fruits 450 g de framboises fraîches ou surgelées 65 g de sucre en poudre 1 cuillerées à soupe de fécule de maïs (Maïzena) Le croustillant 100 g de sucre en poudre 225 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ cuillerée...

  • Velouté de carottes aux moules en feuilleté

    07 septembre 2022 ( #entrées froides ou chaudes, #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 5 petites soupières 1 morceau de pâte feuilletée d’environ 300 g (maison de préférence) 1 kg de moules 20 cl de vin blanc 1 gousse d’ail 1 échalote 1 bouquet garni (thym, persil plat et laurier) 500 g de carottes 2 brins de cèleri branche...

  • Résultats du défi du mois de juin 2022

    10 octobre 2022

    Voici enfin les résultats du défi du mois de juin 2022 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ ayant pour thème « Terrines et gratins aux légumes ? » https://recettes.de/defi-terrines-et-gratins-aux-legumes Les trois gagnants...

  • Gâteau léger normand

    13 octobre 2022 ( #desserts friandises )

    Voici le délicieux gâteau aux pommes, que j’ai réalisé, il est léger, sa texture ressemble à un flan, et on a beaucoup apprécié ce dessert. Ingrédients : pour 8 parts 2 pommes (1 pomme golden et 1 pomme royal gala) 2 œufs 80 g de crème fraîche entière...

  • Potatoes maison

    12 novembre 2022 ( #Risotto, pommes de terre, pâtes )

    J’ avais eu l’occasion de déguster des potatoes dans un restaurant mais je n’avais jamais réalisé ces pommes de terre bien parfumées et croustillantes. Ingrédients : pour 4 personnes 800 g de pommes de terre (variété pour les frites) 1 cuillerée à soupe...

  • Roulés feuilletées aux poires et chocolat

    25 novembre 2022 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 12 roulés 2 poires bien mûres (ou deux poires au sirop) 320 g de pâte feuilletée maison ou du commerce 80 g de beurre doux 80 g de sucre glace 80 g de poudre d’amandes 80 g de pépites de chocolat noir 1 œuf Préparation : Dans un saladier,...

  • Gingerbread by Cyril Lignac (Bredele)

    26 novembre 2022 ( #desserts friandises )

    Dans moins d’un mois Noël sera là, je commence à me mettre dans l’ambiance et je commence avec ces biscuits aux épices que mon gourmand apprécie avec son café. Ingrédients : pour une soixantaine de biscuits La pâte à biscuits 125 g de beurre à température...

  • Terrine de cabillaud et saumon fumé

    04 janvier 2023 ( #entrées froides ou chaudes, #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour une terrine de 24,5 cm x 9 cm (un moule à cake de 26,5 cm x 10, 5 cm) 400 g de cabillaud 120 g de saumon fumé d’Islande ou d’Alaska (4 tranches) 3 œufs 20 cl de crème fraiche entière à 30 % MG 35 g de persil plat 1 pincée de piment...

  • Tourte des Pyrénées aux myrtilles

    25 janvier 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour un moule à brioche de 22 cm de diamètre 3 œufs 80 g de beurre doux 40 g de crème fraîche liquide à 30 % MG 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ½ cuillerée à café de levure chimique...

  • Crêpes finlandaises ou pannukaku

    02 février 2023 ( #desserts friandises )

    Aujourd’hui c’est la Chandeleur, je vous propose des crêpes finlandaises, un peu épaisses mais cuites dans un ou des moule (s) au four puis coupées en morceaux. Ingrédients : pour 12 crêpes 50 g de beurre 600 g de lait ½ écrémé 2 œufs 50 g de sucre en...

  • Cabillaud sauce au citron et échalote

    25 avril 2023 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 2 personnes 400 g de dos de cabillaud 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 échalotes 5 g de beurre 100 ml de vin blanc sec (50 ml + 50 ml) ou vin blanc sans alcool 10 cl de crème fraiche allégée à 15 % MG ½ citron jaune Sel, poivre...

  • Chutney d’abricots

    11 juin 2023 ( #légumes accompagnements )

    Aujourd‘hui je vous propose un condiment réalisé avec des abricots, qui accompagnera bien un reste de rôti de veau ou de porc, du poulet froid… Ingrédients : pour 2 petits pots 500 g d’abricots mûrs dénoyautés 2 oignons frais (oignons nouveaux) 1 cuillerée...

  • Brioche marbrée (cozonac roumain)

    02 août 2023 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour une belle brioche *Le tangzhong 25 g de farine type 55 (ou farine type 45) 115 ml d’eau La pâte à brioche *Le tangzhong froid 120 ml de lait 1/2 écrémé 75 g de sucre en poudre 75 g de beurre doux (à température ambiante) + 20 g 2 œufs...

  • Biscuits à la noix de coco

    03 août 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 29 biscuits environ de 19 à 20 g 15 g de fécule de maïs (Maïzena) 80 g de sucre vanillé (ou 75 g de sucre et 5 g de sucre vanillé) 75 g d’œuf (1, 5 œuf) 250 g de lait ½ écrémé 200 g de noix de coco râpée Préparation : Dans un saladier,...

  • Clafoutis aux abricots et pistaches

    23 août 2023 ( #desserts friandises )

    Aujourd’hui je vous propose un clafoutis avec les derniers abricots de la saison, parfumé à la pistache, en cuisant il a un peu trop bronzé, vraiment il est moche mais qu’est-ce qu’il était bon. J’ai hésité à publier mais comme il était délicieux, je...

  • Œufs au lait

    04 novembre 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 1 moule à cake de 30 x 15 cm 5 œufs Bio 1 litre de lait (demi-écrémé) 100 g de sucre 1 gousse de vanille Le caramel : 100 g de sucre en poudre + 2 cuillerées à soupe d’eau Préparation : Préparer le caramel en versant le sucre et les...

  • Feuilletés aux pommes à la cannelle

    09 novembre 2023 ( #desserts friandises )

    Un dessert très gourmand avec des pommes, après l’avoir vu passé sur les réseaux sociaux et lorsque Béatrice l’a publié, je me suis lancée dans la réalisation. Ingrédients : pour 6 feuilletés 200 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 2 belles pommes...

  • Sablé et tourbillon de panna cotta parmesan

    14 novembre 2023 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Une idée pour les fêtes de fin d’année : des bouchées au parmesan pour accompagner un apéritif. Ingrédients : pour une vingtaine de bouchées La pâte à sablés : pour 21 petits sablés 50 g de parmesan fraichement râpé 75 g de farine type 55 (ou farine type...

  • Crackers au fromage

    25 novembre 2023 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Aujourd’hui je vous propose une recette de petits crackers maison pour grignoter à l’apéritif. On peut varier les fromages pour avoir des goûts déférents. Ingrédients : pour un quarantaine de crackers de 4 x 4 cm de côtés 150 g de farine type 55 (ou farine...

  • Délice de surimi : une bûche salée

    08 décembre 2023 ( #entrées froides ou chaudes )

    Aujourd’hui je vous propose une bûche salée de surimi, un plat qui se préparer en avance, c’est le côté pratique lors des fêtes de fin d’année. Je sais que ce surimi est un produit industriel très décrié mais je m’en sers quelques fois pour des terrines...