cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Aujourd’hui une deuxième recette avec des biscuits qu’on aime tant déguster avec son café ou son chocolat chaud. En plus il n’y a pas d’œuf dans ses ingrédients.
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Ingrédients : pour 74 à 75 biscuits de 10 g
La pâte
70 g de sucre en poudre
240 g de beurre doux mou
240 g de farine type 55 (ou farine type 45)
120 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel fin
40 g de cacao amer en poudre
La décoration
100 g de sucre glace
Préparation :
La pâte : préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.
Dans un saladier, mélangez le sucre , le beurre, la farine, la poudre d’amandes, le sel et le cacao amer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Façonnez des boudins de pâte de 20 cm de longueur et de 2 cm de diamètre, coupez ensuite des morceaux de 3 cm de longueur à l’aide d’un couteau.
Posez ces petits morceaux de pâte sur des plaques de cuisson recouvertes d’une feuille de papier sulfurisé.
Mettez à cuire au four chaud pour 15 minutes de cuisson.
La décoration : après complet refroidissement de ces petits sablés, roulez-les dans le sucre glace préalablement tamisé.
Le temps de préparation : 20 minutes
Le temps de cuisson : 15 minutes
Source : recette du livre « Ma petite chocolaterie » de C. Felder et de C. Lesecq Editions de la Martinière
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Avec cette recette je participe au défi Compile-moi un menu ,
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo »
La marraine de cette édition est : Nessa « Baking with Nessa »
Elle a choisi comme thème pour ce mois de décembre 2024 : « Les biscuits de Noël ! Ho ! Ho ! Ho ! »
Biscuits sucrés, biscuits traditionnels français ou d’un autre pays, des biscuits aux couleurs ou /et saveurs de Noël, des biscuits avec une décoration de Noël, les cookies, les crinkles sont aussi de la partie…
https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2024/12/01/les-biscuits-de-noel-ho-ho-ho-le-theme/
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