cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour un moule à brioche de 22 cm de diamètre
3 œufs
80 g de beurre doux
40 g de crème fraîche liquide à 30 % MG
200 g de farine type 55 (ou farine type 45)
125 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
½ cuillerée à café de levure chimique
1 pincée de sel fin
120 g de myrtilles surgelées (ou des myrtilles fraîches selon la saison)
25 ml de rhum ambré (facultatif)
Préparation :
Préchauffe le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Beurrer et fariner le moule à brioche.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Faire blanchir les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Faire fondre le beurre à feu doux.
Ajouter le rhum, la crème et le beurre fondu au mélange œufs/sucres.
Incorporer la farine et la levure chimique, puis les myrtilles. Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel fin, puis incorporez-les délicatement au mélange.
Verser la pâte dans le moule et faire cuire dans le four chaud pendant 1 heure 5 minutes.
Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche une fois enfoncée dans la tourte. Laisser refroidir la tourte avant de la démouler.
Source : recette du blog « Gourmandise sans frontières » https://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/09/tourte-des-pyrenees-aux-myrtilles/
Histoire : la tourte des Pyrénées aux myrtilles ou nature est une pâtisserie que l’on retrouve dans les Pyrénées. Cette pâtisserie est souvent servie lors des fêtes de famille comme les mariages et les communions. Elle se mange à toutes les occasions, au goûter, au petit déjeuner avec de la confiture, en dessert avec une crème anglaise. Ce gâteau de voyage se conserve bien.
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Avec cette tourte des Pyrénées aux myrtilles je participe au Foodista Challenge #94 dont le thème est « La montagne ça vous gagne »
Cuisiner ou pâtisser des délicieuses recettes que l'on peut y déguster à la montagne, cela peut être une boisson, une entrée, un plat, un dessert, peu importe tant que c'est montagnard.
La publication est le mercredi 25 janvier 2023 à 8 heures.
Il y a DEUX CONTRAINTES ce mois-ci,
1 ère contrainte : du rustique, Vanessa veut voir du rustique en accessoire, que ce soit la vieille nappe de mamie, un vieux caquelon, une casserole cabossées, de vieux couverts... bref, la photo aussi rustique que possible, cela fera ressortir le coté montagnard.
2 ème contrainte : Vanessa veut du blanc, dans l'assiette, dans le décor, où vous le souhaitez pour rappeler la neige !
Le parrain ou la marraine doit choisir un thème avec 2 règles imposées parmi les suivantes :
Ce défi culinaire a été créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton avec un nouveau thème tous les mois et deux contraintes à respecter : (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière, un évènement, etc …), et « quelques règles » à suivre si vous souhaitez y participer.
La précédente marraine était Nathalie du blog « Une cuisine pour voozenoo »
https://cuisine.voozenoo.fr/2022/11/28/foodista-challenge-93/
La marraine de cette édition est Vanessa du blog « Popotte de petit bohnium »
https://petitbohnium.over-blog.com/2022/12/foodista-challenge-94.html
La liste des participants :
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