Biscuits de Pâques au citron

Aujourd'hui je vous propose des biscuits "lapins" pour fêter Pâques, ils sont parfumés au citron.

Ingrédients : pour 5 à 6 personnes

La pâte à biscuits

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

125 g de sucre blond (ou sucre roux)

1 œuf

125 g de beurre salé

Un peu de zeste du citron Bio (1 cuillerée à café)

Le glaçage

125 g de sucre glace

1 demi-citron jaune Bio

Préparation :

La pâte à biscuits : dans un saladier, mettre la farine, le sucre blond et l’œuf. Couper le beurre froid en petits morceaux, les mettre dans le saladier avec un peu de zeste de citron. Mélanger à la main jusqu’à former une belle boule de pâte. Envelopper de film alimentaire la pâte et la mettre au frais 1 heure.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur veillée.

Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 3 millimètres environ. A l’aide d’emporte-pièces (petit lapin de 7,5 cm de hauteur et lapin de taille moyenne 13 cm de hauteur) découper des biscuits que vous poserez sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Enfourner dans le four chaud pour 10 à 12 minutes de cuisson.

Pour le glaçage : mélanger le sucre glace avec le jus d’un demi-citron. La quantité de sucre glace peut varier en fonction de la quantité de jus de citron. Le glaçage doit être fluide pour pouvoir bien couvrir la surface des biscuits mais pas trop.

A la sortie du four, laisser tiédir les biscuits avant de les badigeonner à l’aide d’un pinceau du glaçage au citron. Laisser sécher le glaçage à température ambiante avant de  ranger les biscuits dans une boite en métal.

Avec ces biscuits de Pâques au citron, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

https://lacuisinedeboomy.com/

Un des thèmes de ce mois d’avril  2025  est Pâques.

J’ai choisi cette recette sur un des deux blogs tirés au sort, c’est chez Florence du blog « Flo en cuisine » que j’ai trouvé mon bonheur https://floencuisine.blogspot.com/2021/03/biscuits-de-paques-au-citron.html