Gaufres dunkerquoises

Aujourd'hui on déguste ces gaufres dunkerquoises  sans faim, c'est vraiment une friandise à déguster avec un café ou un thé.

Ingrédients : 70 petites gaufres

120 g de beurre doux

175 g de farine type 55 (ou farine type 45)

165 g de sucre vergeoise blonde

40 g d’œuf battu (1 œuf)

10 g de rhum ambré (facultatif)

Préparation :

La veille, mélanger le sucre vergeoise et la farine dans un bol.

Ajouter le beurre fondu et l’œuf, mélanger, ajouter le rhum.

 Envelopper la pâte dans du film étirable et la mettre au frais 2 heures pour que la pâte se raffermisse.

Après ce temps, rouler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné pour façonner 3 ou 4 boudins de 2,5 centimètres de diamètre.

Envelopper de papier film les boudins de pâte et laissez-les au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Le lendemain, couper les boudins en tranches d’ 1 centimètre d’épaisseur.

Cuire les gaufrettes au gaufrier muni des plaques à gaufrettes selon les indications de la notice de l’appareil.

Quand les gaufrettes sont devenues dorées, elles sont encore molles, les retirer du gaufrier délicatement (1 à 2 minute). Les déposer sur une grille, elles vont durcir en quelques minutes en refroidissant.

Ces gaufrettes se conservent très bien dans une boite en métal.

Source : recette du blog de Béatrice « Les petits plats de Béa » https://lespetitsplatsdebea.over-blog.com/2019/12/gaufrettes-dunkerquoises.html

Avec cette recette je participe  au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » 

Le thème de ce mois de février est « La cuisine ch’ti … Nord Pas de Calais ».

Cette cuisine est le fruit d’un brassage, de la cuisine anglaise, flamande et espagnole.

C’est une cuisine au beurre et souvent à la bière, pleines de saveurs, généreuses et gourmandes.

Dans votre assiette, vous retrouverez beaucoup de produits du terroir. Le Nord étant aussi constitué de terres agricoles où poussent poireaux, choux fleur, artichauts, endives ( appelés aussi chicons ) et des variétés de pommes de terre comme la Bintje ou la Ratte du Touquet.

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2025/02/01/cuisine-chti-du-nord-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2025/02/01/cuisine-chti-du-nord-inscription-et-depot-des-recettes/