Amaretti de Laurent Mariotte - Macarons italiens

On ouvre la 17^e case du calendrier de l’Avent avec ces friandises italiennes, des amaretti ou macarons italiens, on les manger sans faim.

Ingrédients : pour 15 à 20 petits amaretti

180 g de poudre d’amande

3 à gouttes d’amande amère

100 g de sucre en poudre

2 blancs d’œufs (60 g)

1 cuillerée à soupe de farine

1 pincée de sel

Du sucre glace

Préparation :

Montez les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel. Incorporez le sucre peu à peu en fouettant jusqu’à obtenir une meringue lisse.

A l’aide d’un fouet mélanger la farine et la poudre d’amande, puis incorporez délicatement les deux préparations à l’aide d’une spatule en silicone. Ajoutez l’extrait d’amande amère, mélangez doucement.

Préchauffez le four à 180° C chaleur ventilée.

Formez des petites boules entre vos mains et roulez-les dans le sucre glace.  Déposez les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, aplatissez-les avant de les enfourner dans le four chaud pour 10 minutes de cuisson.

Laissez refroidir les amaretti avant de les déguster ou de les conserver dans une boite en métal.

Source : recette de Laurent Mariotte de l’émission Petits plats en équilibre sur TF1  (impossible de trouver le lien exact)

https://www.tf1.fr/tf1/petits-plats-en-equilibre

Avec cette recette je participe  aussi au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »  avec la complicité de Claudine  « La cuisine de Gut »

Le thème de ce mois de décembre est : « Enfilez vos maniques, cuisinez au four » 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2025/12/01/enfilez-vos-maniques-cuisinez-au-four-inscription-et-depot-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2025/12/01/enfilez-vos-maniques-cuisinez-au-four-le-theme/