cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Voici enfin les résultats du défi du mois de janvier 2023 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ ayant pour thème « Lentilles et légumineuses » https://recettes.de/defi-lentilles-et-legumineuses Les trois gagnants sont : Le...
Ingrédients : pour 18 cakes de 8 x 6,5 cm 250 g de beurre doux 250 g de sucre en poudre 4 jaunes d’œufs 3 œufs 360 g de farine type 55 (ou farine type 45) 6 g de levure chimique (1/2 sachet de levure chimique) 80 g de raisins secs macérés dans 5 cl de...
Suite à une erreur de ma part, je republie la recette pour ce défi Foodista challenge ce lundi 7 février 2022. Ingrédients : pour 4 personnes 2 belles truites 20 cl de Champagne ou de Crémant 20 cl de lait de coco 1 cuillerée à soupe rase de fécule de...
Je rajoute un petit mot, je me suis emmêlée les pinceaux et la publication de la foodista challenge est bien pour le lundi 7 février 2022. Ingrédients : pour 4 personnes 2 belles truites 20 cl de Champagne ou de Crémant 20 cl de lait de coco 1 cuillerée...
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à génoise 4 œufs 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé (10 g environ) 75 g de fécule de maïs (Maïzena) 25 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 pincée de sel fin ½ sachet de levure chimique (6 g)...
Aujourd'hui je vous propose une recette festive avec ce riz façon risotto accompagné de noix de Saint jacques, un plat que nous avons bien aimé. Ingrédients : pour 3 personnes 200 g de riz à risotto (carnaroli ou arborio) 120 g de chorizo doux 12 noix...
Ces noix de Saint Jacques peuvent être servies en entrée ou en plat principal, pour le plat principal j’ai donc mis un peu plus de noix de Saint jacques. Ingrédients : pour 4 personnes 24 noix de Saint Jacques 5 poireaux 10 g de beurre doux 2 orange Bio...
Pour ce vendredi je vous propose ces roulés de poulet avec une sauce au comté, un plat que j'avais réalisé lors des fêtes de fin d'année, on peut prendre des escalopes de dinde pour remplacer le poulet. Ingrédients : pour 8 personnes Les roulés de poulet...
Aujourd'hui c'est le défi "Bataille Food" et le thème est le tiramisu, un dessert bien apprécié été comme hiver. Avec des restes de rochers pralinés j'ai cherché une recette pour les utiliser, et voici le tiramisu que j'ai réalisé. Ingrédients : pour...
Voici enfin les résultats du défi du mois de d’août 2019 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec le thème « Tout un flan » https://recettes.de/defi-tout-un-flan Les trois gagnants sont : 1 – Flans au gorgonzola sur compotée...
Ingrédients : pour 8 personnes 700 g de courgettes (poids brut) 3 gousses d’ail 1 cuillerée à café d’huile d’olive 1 cuillerée à café de quatre épices ou autre épice 140 g de truite fumée (ou du saumon fumé) 20 g de parmesan râpé 250 ml de lait ½ écrémé...
Aujourd’hui je vous propose une bûche salée de surimi, un plat qui se préparer en avance, c’est le côté pratique lors des fêtes de fin d’année. Je sais que ce surimi est un produit industriel très décrié mais je m’en sers quelques fois pour des terrines...
Aujourd‘hui je vous propose un condiment réalisé avec des abricots, qui accompagnera bien un reste de rôti de veau ou de porc, du poulet froid… Ingrédients : pour 2 petits pots 500 g d’abricots mûrs dénoyautés 2 oignons frais (oignons nouveaux) 1 cuillerée...
Aujourd’hui je vous propose une recette de petits crackers maison pour grignoter à l’apéritif. On peut varier les fromages pour avoir des goûts déférents. Ingrédients : pour un quarantaine de crackers de 4 x 4 cm de côtés 150 g de farine type 55 (ou farine...
Ingrédients : pour 5 personnes La pâte à succès 125 g de poudre d’amande 125 g de sucre en poudre 1 jaune d’œuf 32 g de lait ½ écrémé 4 blancs d’œufs (120 g de blancs d’œufs) 50 g de sucre en poudre La mousse au café 125 g de beurre doux 2 jaunes d’œufs...
J'espère que vous avez passé un bon week end pascal, moi j'ai cuisiné pour mon fils, ma belle fille et j'ai pu voir ma petite-fille (6 mois) qui a bien changé depuis leur dernière visite. La convalescence avance tout doucement, et les douleurs sont moins...
Une idée pour les fêtes de fin d’année : des bouchées au parmesan pour accompagner un apéritif. Ingrédients : pour une vingtaine de bouchées La pâte à sablés : pour 21 petits sablés 50 g de parmesan fraichement râpé 75 g de farine type 55 (ou farine type...
Un dessert très gourmand avec des pommes, après l’avoir vu passé sur les réseaux sociaux et lorsque Béatrice l’a publié, je me suis lancée dans la réalisation. Ingrédients : pour 6 feuilletés 200 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 2 belles pommes...
Ingrédients : pour 8 personnes 550 g de fleurettes de chou-fleur (poids net cru) 200 g de fromage blanc à 20% MG 50 g de parmesan râpé 3 œufs 2 cuillerées à soupe de persil plat ciselé Sel et poivre du moulin Noix de muscade râpée Un peu de beurre pour...
Ingrédients : pour 2 personnes 400 g de dos de cabillaud 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 échalotes 5 g de beurre 100 ml de vin blanc sec (50 ml + 50 ml) ou vin blanc sans alcool 10 cl de crème fraiche allégée à 15 % MG ½ citron jaune Sel, poivre...
Ingrédients : pour 1 moule à cake de 30 x 15 cm 5 œufs Bio 1 litre de lait (demi-écrémé) 100 g de sucre 1 gousse de vanille Le caramel : 100 g de sucre en poudre + 2 cuillerées à soupe d’eau Préparation : Préparer le caramel en versant le sucre et les...
Pour les fêtes pascales je vous propose ce gâteau au chocolat, il est vraiment très gourmand. Ingrédients : pour 8 à 10 personnes La pâte à gâteau 3 gros œufs 180 g de sucre cassonade (sucre blond) 110 g d’huile neutre (tournesol) 250 g de yaourt nature...
Cette recette très festive a été réalisée lors d’un réveillon de fin d’année, je l’avais repérée chez Nathalie lors d’un défi sur le thème de la pâte feuilletée et nous n’avons pas été déçus. Ingrédients : pour 6 petites soupières 200 g de noix de Saint...
Dans moins d’un mois Noël sera là, je commence à me mettre dans l’ambiance et je commence avec ces biscuits aux épices que mon gourmand apprécie avec son café. Ingrédients : pour une soixantaine de biscuits La pâte à biscuits 125 g de beurre à température...
Ingrédients : pour 12 roulés 2 poires bien mûres (ou deux poires au sirop) 320 g de pâte feuilletée maison ou du commerce 80 g de beurre doux 80 g de sucre glace 80 g de poudre d’amandes 80 g de pépites de chocolat noir 1 œuf Préparation : Dans un saladier,...
