cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Encore une recette faite avec l’ail des ours frais, des gaufres salées délicatement parfumées et servies avec du jambon de Pays cru, recette trouvée chez Céline du blog « Artichaut et cerise noire ». Ingrédients : pour 18 gaufres 100 g de feuilles d’ail...
Aujourd’hui je vous ai cuisiné des morceaux de saumon avec une sauce sucrée salée à mettre sur le poisson avant leur cuisson et je les ai servis avec une salade de fenouil marinée citron et huile d’olive. Ingrédients : pour 4 personnes 4 pavés de saumon...
Pour ce vendredi je vous propose des petites quenelles venues d’Alsace avec du pesto d’ail des ours et des oignons rouges caramélisés, une recette réalisée pour des invités. Vous allez me dire encore de l’ail des ours ! en ce moment c’est mon ingrédient...
Pour ce jeudi je vous propose un cake à la chicorée et aux noix de pécan, il a été apprécié par nos invités. Ingrédients : pour 8 à 10 personnes La pâte à cake 120 g de beurre mou 90 g de sucre en poudre 10 g de sucre vanillé maison ou un sachet de sucre...
Pour ce mercredi je vous propose un morceau de poisson cuit au four et servi avec un crumble de chorizo, ce plat a eu beaucoup de succès sur notre table. Ingrédients : pour 4 personnes 4 morceaux de poisson blanc de 120 à 150 g chacun (colin, cabillaud,...
Pour ce samedi, je vous propose des filets de canards avec une sauce à l’orange, un plat sucré salé festif et servi avec des gratins de pommes de terre. Ingrédients : pour 4 personnes 2 filets de canard de 450 g chacun 100 g de sucre cristallisé 30 ml...
Une dernière recette avec de la courge, les légumes d’hiver disparaissent tout doucement des étals des marchands de légumes. Bonjour le printemps ! Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 400 g de chair de courge butternut poids net (ou potimarron ou potiron…)...
Toujours avec mon condiment préféré du printemps l’ail des ours voici un gratin dauphinois, facile à réaliser et bien parfumé. A déguster en accompagnement d’une viande ou d’une volaille. Ingrédients : pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre (variété...
La saison de la rhubarbe est là et j’aime bien chaque année cuisiner ou pâtisser avec cette plante aux saveurs acides. J’ai repéré cette recette chez Jackie qui l’avait publiée récemment et je vous la propose pour ce jeudi. Ingrédients : pour 8 personnes...
Aujourd’hui on part encore en Alsace et en Afrique du Nord avec ce plat de saucisse blanche accompagné d’un pesto marocain. Ingrédients : pour 2 personnes 2 *saucisses blanches à griller natures 800 g de pommes de terre 2 à 3 cuillerées à soupe d’huile...
Un délicieux cake pour commencer cette journée pas du tout printanière, un cake réconfortant pour accompagner un thé ou un café. Ingrédients : pour 15 personnes 250 g de beurre doux à température ambiante 180 g de sucre en poudre 5 œufs 375 g de farine...
Aujourd’hui on cuisine des asperges, on en profite car la saison est courte. Lorsque Claudine a publié cette recette je l’ai mise de côté et voilà ma version, j 'y ai juste rajouté un œuf par personne. Ingrédients : pour 2 personnes 12 asperges blanches...
Pour ce mardi je vous propose des chouquettes, il y avait longtemps que je n’en avais pas réalisé, un régal pour les papilles des gourmands. Ingrédients : pour environ 75 petites chouquettes 12 cl d’eau de source 12 cl de lait ½ écrémé 1 cuillerée à café...
Pour ce mercredi je vous propose des œufs cocotte avec des fines herbes et du comté, servis avec une poêlée de courgettes au comté. https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2015/06/la-puree-de-courgettes-a-l-italienne-de-sorcilili.html Ingrédients : pour...
Aujourd’hui je vous propose une tarte salée avec une pâte feuilletée maison, de la tomate et du jambon et enfin on la déguste avec une boule de burrata coupée à la sortie du four. Ingrédients : pour 4 personnes 400 g de pâte feuilletée maison ou du commerce...
En recherchant une recette de desserts avec des abricots, je suis tombée sur cette recette et le titre m’a interpelé et je me suis mise en cuisine pour les réaliser : verdict un délice à la dégustation. Cette pâtisserie est apparemment vendue dans *les...
Pour ce début de semaine, je vous propose ces escalopes de veau panées avec une sauce au thon, un plat plein de saveurs. Ingrédients : pour 4 personnes 2 belles escalopes (environ 335 g soit 167 g chaque escalope) 1 à 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide...
Encore une recette italienne, j’adore ces biscuits aux amandes façon amaretti (petits macarons italiens) à déguster avec un café et je vous les propose pour réaliser une autre recette du Piémont : le bonnet piémontais (recette qui sera publiée prochainement). Ingrédients...
Une recette mijotée avec du veau et originaire d'Italie, l'osso buco est un plat que nous apprécions beaucoup, un peu de préparation mais le résultat en vaut le coup. Ingrédients : pour 6 personnes 4 beaux morceaux de jarret de veau (1 kg) 4 carottes...
Aujourd’hui je vous propose un dessert anglais plein de fraicheur, sans cuisson, avec des fruits rouges. Ingrédients : pour 6 personnes (6 verres à tapas ou verres à whisky) 400 g de fraises 100 g de framboises 35 cl de crème fraiche liquide à 30 % de...
Encore un dessert anglais, qui est vraiment de saison avec des fruits rouges et en plus sans cuisson au four, une verrine pleine de fraicheur et de saveurs. Ingrédients : pour 6 personnes (6 verres à whisky) Un gâteau au yaourt ou un quatre-quarts (maison...
Des petits pains au lait ribot qu’on peut déguster avec de la confiture maison de préférence. Ces petits sont moelleux grâce au lait robot. Ingrédients : pour 9 scones de 7,5 cm de diamètre 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure...
Voici une recette de pain de mie normalement sans croûte, du moins la croûte est moins épaisse que dans d’autres recettes. Comme nous aimons le pain de mie maison cela ne nous dérange pas et ce serai dommage de la jeter. Ingrédients : pour 2 pains de...
Comme il faut bien manger, j’essaie de cuisiner une journée sur deux, avec cette chaleur. J’ai réalisé ce plat de pâtes farcies mais on l'a dégusté tiède. Ingrédients : pour 5 personnes Les pâtes 250 g de pâtes conchiglioni (grosses pâtes en forme de...
Aujourd’hui je vous propose un plat de poisson que nous avons beaucoup apprécié, surtout le petit mélange nectarine basilic qui donne vraiment un plus à la dégustation. Ingrédients : pour 3 personnes Le poisson 3 morceaux de saumon pas trop épais avec...
