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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Panna cotta vanille et compotée de cerises à l’Amaretto

    11 juin 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 5 personnes La panna cotta 30 cl de de crème fraiche liquide entière 10 cl de lait ½ écrémé 2 feuilles de gélatine (4 g) 1 gousse de vanille 60 g de sucre en poudre La compotée de cerises à l’Amaretto 300 g de cerises type Burlat 2...

  • Viennoise au chocolat

    05 mai 2017 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour 12 viennoises La pâte 300 ml d’eau 30 ml de lait ½ écrémé 15 g de levure fraiche de boulanger ou 1,5 cuil. à soupe de levure sèche de boulanger 6 g de sel fin (ou 1 cuil. à café) 580 g de farine type 55 (ou farine de gruau type 45)...

  • Biscuits façon boudoirs

    23 avril 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 30 boudoirs 2 œufs 110 g de sucre en poudre 40 g de farine 40 g de fécule de maïs ou Maïzena 1 pincée de sel fin 2 cuillerées à soupe de sucre cristallisé Préparation : Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3). Sortir la grille...

  • Crème au café

    27 avril 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes La crème 500 g de lait ½ écrémé 1 sachet de sucre vanillé (10 g environ) 2 œufs 2 cuillerées à soupe de café lyophilisé 80 g de sucre en poudre 20 g de fleur de maïs (Maïzena) 50 g de crème fraiche liquide La décoration...

  • Une crème très chocolat

    23 mars 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 verrines de 15 cl de contenance 80 g de chocolat noir à pâtisser à 60 % MG 15 g de cacao non sucré en poudre 2 œufs 80 g de sucre en poudre 50 cl de lait ½ écrémé 20 g de fleur de maïs (Maïzena) Décoration Billes en chocolat et mini-coques...

  • Soupe de butternut aux châtaignes

    04 février 2017 ( #entrées froides ou chaudes )

    Il fait encore froid et j'aime bien préparer un potage ou un velouté de temps en temps, en voici un que nous avons beaucoup apprécié avec ce gout de chataignes. Ingrédients : pour 4 personnes 1 courge butternut (500 g de chair crue nettoyée) 250 g de...

  • Paupiettes de veau à la moutarde de Meaux et écrasée de pommes de terre

    21 janvier 2017 ( #viandes - volailles )

    Ingrédients : pour 4 personnes 4 paupiettes de veau 1 gousse d’ail 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 cuillerées à soupe de fond de veau déshydraté 12, 5 cl de vin blanc sec 12, 5 cl d’eau 2 cuillerées à soupe de moutarde en grains de Meaux 1 cuillerée...

  • Défi Cuisine octobre 2019 : « Couleurs et saveurs d’automne »

    01 octobre 2019

    Chaque mois un jury de blogueurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation est hors concours bien sûr. Le 105e défi cuisine...

  • Entremet au caramel

    21 juillet 2017

    Une petite ronde et le tirage au sort m’a désigné pour parler du blog « Chez Vanda on cuisine W W », j’ai choisi de réaliser une recette d’un dessert, un peu régressif. Ingrédients : pour 6 personnes Le flan 700 ml de lait ½ écrémé (ou écrémé) 6 œufs...

  • Verrine de crème de reblochon, oignons caramélisés et chips de jambon de Pays

    01 mars 2017 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour 6 verrines de 6 cl de contenance 100 g de reblochon 100 g de crème fraiche 1 oignon 5 petites tranches de jambon de pays Poivre du moulin 20 g de beurre 2 cuillerées à café de sucre en poudre Préparation : 1 - Peler et émincer finement...

  • Défi recettes de cuisine Mars 2022 « Saint Patrick »

    08 mars 2022 ( #Défis annonces et résultats )

    Chaque mois un jury de blogueurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation est hors concours bien sûr. Le 133e défi cuisine...

  • Foodista Challenge #92

    28 octobre 2022 ( #Défis annonces et résultats )

    Bonjour, je viens vous parler d’un défi, le Foodista challenge # 92 pour le mois de novembre, il est prévu pour le vendredi 25 novembre 2022 . La marraine de l’édition #91 était Chantal du blog « Un grain de sable » https://ungraindesableoudesel.blog/...

  • Bon Noël à tous

    24 décembre 2020 ( #informations - expos - salons )

    Pour ce 24 décembre 2020, en cette année difficile et si particulière, je vous offre un poème pour vous souhaiter un noël plein d’espoir pour vous et votre famille. Petit garçon Dans son manteau rouge et blanc Sur un traineau porté par le vent Il descendra...

  • Défi cuisine avril 2020 « Petit déjeunons ! »

    07 avril 2020 ( #informations - expos - salons )

    Chaque mois un jury de blogueurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation est hors concours bien sûr. Le 111e défi cuisine...

  • Annonce de la marraine de la Bataille Food #74

    07 décembre 2019 ( #informations - expos - salons )

    La bataille Food #73 se termine et j’ai beaucoup aimé ce défi. Lorsque j’ai choisi le thème « Fêtons Noël sans bûche », j’ ai essayé d’imaginer ce que j’allais découvrir, des desserts mais aussi du salé et j’ai été comblée. Des recettes pleines de saveurs...

  • Bon Noël 2018

    24 décembre 2018 ( #informations - expos - salons )

    Vienne - Schönbrunn (Autriche) En ce 24 décembre, pas de recette aujourd’hui, je vous abandonne, je vais retrouver mes casseroles pour préparer mon repas de Noël. Je vous offre ce poème pour vous souhaiter un bon réveillon et un joyeux Noël, profitez...

  • Défi Cuisine novembre 2018 : « Les fruits d’automne »

    04 novembre 2018 ( #informations - expos - salons )

    Chaque mois un jury de bloggeurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation est hors concours bien sûr. Le 97e défi cuisine...

  • Charlotte rapide aux poires

    22 juin 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de fromage blanc (« Gervita » ou fromage blanc avec mousse Chantilly dessus) 50 g de sucre en poudre 4 demi-poires au sirop 22 à 24 biscuits à la cuillère du commerce ou maison Sirop 15 cl de jus d’orange 50 g de sucre...

  • L'infiniment chocolaté

    30 mai 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 200 g de chocolat noir à 60 % de cacao 200 g de beurre salé 200 g de sucre glace 5 œufs 2 cuillerées à soupe de farine ou de poudre d’amande Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée....

  • Terrinette au chocolat et nougat

    17 mai 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes 275 g de chocolat noir à 60 % de cacao 130 g de beurre doux 4 blancs d’œufs (120 g) 35 g de sucre glace (facultatif) 100 g de nougat blanc tendre 50 g de copeaux de chocolat noir ou perles chocolat noir Préparation : Dans...

  • Soleil pour l’apéritif

    10 mai 2018 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour un beau soleil 2 disques de pâte feuilletée (500 g de pâte feuilletée environ) 4 tranches de jambon blanc (330 g) 80 à 90 g de Comté râpé Poivre du moulin Herbes de Provence Un jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau Préparation : Préparer...

  • Cake citron-ricotta

    10 avril 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 3 œufs 150 g de sucre en poudre 250 g de ricotta 200 g de farine type 55 ou type 45 1,5 cuil. à café de levure chimique 1 citron jaune non traité Bio (zeste et jus) 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 cuil. à soupe de...

  • Brochette de pruneau au foie gras et magret de canard

    10 janvier 2018 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour 15 brochettes 15 pruneaux dénoyautés 15 tranches de magret séché ou fumé (pour moi séché maison) 3 petites tranches de foie gras (maison pour moi) Des piques en bois pour apéritif Préparation : Commencez par découper le fois gras en...

  • La Baleine

    18 septembre 2017 ( #informations - expos - salons )

    Cette année encore La Baleine innove en lançant un nouveau sel aromatisé aux herbes de Provence et à la Tomate. Ce mélange de sel de mer fin et d’aromates issus de l’Agriculture Biologique est idéal pour parfumer tous nos plats, comme une ratatouille...

  • Tarte au soumaintrain

    16 août 2017 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 125 g de farine type 55 1 pincée de sel fin 65 g de beurre doux 1 jaune d’œuf 1 cuillerée à soupe d’eau La garniture 2 œufs 25 cl de crème fraiche semi-épaisse ou épaisse 125 g de fromage *Soumaintrain 1 pomme 50...