cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Avec un reste de pain d’épices , j’ai réalisé ces délicieux biscuits. Ingrédients : pour 28 biscuit de 6,5 cm de diamètre 170 g de farine 11 g de levure chimique (1 sachet de levure chimique) 60 g de sucre cassonade (sucre blond) 30 g de poudre de noisettes...
Comme j'aime réaliser mon pain et le pain de mie pour le petit déjeuner, j'aime changer de recette alors je vous propose celle-ci tirée du livre d'Eric Kayser "Le larousse du pain". Ingrédients : pour 2 pains de mie 500 g de farine de gruau type 45 (ou...
Ingrédients : pour 22 barquettes Les barquettes 130 g de poudre de noisettes 140 g de beurre doux 130 g de sucre en poudre 3 œufs 1 pincée de sel fin 30 g de farine type 55 (ou farine type 45) 40 g de pépites de chocolat noir 1 pincée de levure chimique...
Aujourd’hui une recette de biscuits ( bredele) pour commencer cette période de l’Avent et préparer les cadeaux gourmands à offrir. Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits 250 g de farine type 55 (farine type 45) 130 g de beurre mou (beurre doux)...
Aujourd'hui je vous propose un gratin dauphinois, ce plat été réalisé il ya quelques semaines lorsqu'il faisait moins chaud. Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 1 kg de pommes de terre – poids brut (variétés : La Monalisa, la Charlotte, la Belle de Fontenay...
Aujourd’hui un plat allemand (traduction : nouilles roulées en allemand) que j’avais réalisé il y a quelques jours, on a aimé les déguster avec cette fondue de poireaux. Ingrédients : pour 4 personnes La pâte à schumpnudeln 600 g de pommes de terre à...
Aujourd'hui pour le weeke end je vous propose ces crèmes catalanes parfumées à la poudre de réglisse et au zeste de citron, la saveur était vraiment délicieuse. Cela change des classiques crème catalanes à la cannelle. Ingrédients : pour 6 personnes 500...
Aujourd'hui, je vous propose des petits pains très moelleux pour accompagner votre repas. Ingrédients : pour 20 petits pains 250 g d’eau tiède (100 g + 150 g) 1 sachet de levure déshydratée soit 5, 5 g (Briochin d’Alsa) 1 cuillerée à café de sucre en...
Bonjour, je publie tardivement car hier impossible d'avoir une connexion stable, mais le problème vient juste d'être résolu, la fibre a été installée et là c'est fluide. Ingrédients : pour 5 petits pots de 125 g 150 feuilles de verveine citron fraîche...
Encore une recette avec des abricots, cette recette a été réalisée durant mes vacances , les photos ne sont pas très belles mais les cakes étaient excellents et avec l'ajout des pépites de chocolat noir, une touche supplémentaire de gourmandise. Ingrédients...
C'est déjà le dernier jour du mois de juillet, pour terminer ce mois je vous propose des biscuits sablés avec des noix qui trainaient dans ma corbeille à fruits. Ingrédients : pour 28 à 30 galettes de 7, 5 cm de diamètre 375 g de farine type 55 (ou farine...
Il y a quelques semaines, nous sommes allés en Alsace avec des amis et mon amie m’a offert ce rouleau pour faire des impressions sur des biscuits. Voici les jolis biscuits que j’ai réalisés avec ce rouleau impression « bretzel » Ingrédients : pour 57...
Encore un gâteau avec de l'abricot, cette fois, c'est avec la confiture d'abricots que j'ai réalisée récemment, un dessert vite fait mais plein de gourmandise. Ingrédient s : pour 8 personnes La pâte 2 œufs 50 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de...
Aujourd’hui je vous propose une recette avec de la courge butternut, cela change du gratin et des veloutés. Ingrédients : pour 6 personnes La pâte : 200 g de farine type 55 ou type 45 ou type 65 50 g d’huile d’olive 50 g d’eau 1/4 de cuillerée à café...
Aujourd'hui je vous propose encore une recette avec des abricots, un gâteau fondant aux abricots et aux amandes; un gâteau très moelleux et très parfumé avec l'Amaretto cet alcool italien au gout d'amande. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 100 g de poudre...
C’est la fin de la saison des noix de saint jacques, on m’en a ramené de Normandie récemment et j’ai réalisé cette recette comme plat principal avec une sauce avec de l’ail des ours. Ingrédients : pour 4 personnes 20 noix de Saint Jacques Sel et poivre...
Aujourd’hui je vous propose une recette simple de purée avec un mélange de légumes pour changer de la classique purée de pommes de terre. Ingrédients : pour 4 personnes 250 g de panais pelés (poids net) 400 g de pommes de terre à purée pelées (poids net)...
Ingrédients : pour un cookie de 25 cm de diamètre La pâte au chocolat 100 g de chocolat noir 55 g de beurre doux 55 g de sucre blond (ou du sucre roux) 1 œuf 60 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ cuillerée à café de levure chimique 7 g de cacao...
Je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour cuisiner les légumes, en cherchant sur le net, j'ai trouvé ces gratins et on a beaucoup aimé. Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 1 petite boule de céleri rave (450 g de céleri poids net) 200 g de...
Le stoemp est une spécialité belge à base d’une écrasée de pommes de terre et de légumes variés comme les carottes, les choux , les poireaux, les endives… Ingrédients : pour 4 personnes 4 pommes de terre 4 endives 1 oignon 1 cuillerée à soupe d’huile...
Une belle surprise avec ces biscuits au sarrasin sans gluten, je les trouve très croustillants et la farine de sarrasin leur donne un goût incomparable. Ingrédients : pour 70 biscuits étoiles 190 g de farine de sarrasin 50 g de farine de riz (ou farine...
En ce moment, je cuisine peu et cela est en fonction de ma fatigue et mes douleurs , lorsque j’ai vu passé cette recette sur le blog de Claudine, elle m’a fait de l’œil et je n’ai pas regretté mon choix, c’était un délice pour les papilles, on a vraiment...
Encore une recette avec du pesto d'ail des ours, j'ai associé ce pesto avec des blinis de céleri et on n'a pas été décu. Ingrédients : pour 4 personnes 200 g de céleri rave (poids net) + 20 cl de lait et eau pour la cuisson 2 œufs 50 g de farine type...
Une recette de bouchées apéritives que j’ai réalisée lors du réveillon du 31 décembre. Ingrédients : pour 12 mini-sapins 220 g de pâte feuilletée maison ou du commerce 100 g de fromage frais type Saint Morêt Du poivre 5 baies Des graines de pavot 120...
Aujourd’hui on cuisine des légumes pour accompagner une volaille. Ingrédients : pour 4 personnes 2 gros bulbes de fenouils ou 3 petits 420 g de marrons cuits 1 oignon 1 échalote 15 g de beurre 1 cube de bouillon de volaille ( ou bouillon de légumes) 400...
